Tortino di melanzane
2019-02-10- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 10m
- Tempo di cottura: 50m
- Pronto in: 60m
Ingredienti
- 4 melanzane globose
- 200 gr di prosciutto cottoin fette
- 200 gr. di mozzarella
- 200 gr. di wurstel
- basilico in quntità a piacere
- parmigano reggiano in quantità a piacere
- sale q.b.
- olio extravergine d'oliva q.b.
- origano in quntità a paicere
Un secondo piatto sfizioso e veloce, proprio come piace a me! Semplice da preparare, ma di sicuro effetto.
Lavare le melanzane, eliminare le estremità e tagliarle a fette longitudinali.
Sistemare le fette nella leccarda del forno (o in una teglia capiente) ricoperta di carta-forno poi salarle da entrambe le parti.
Preparare un’emulsione di olio, sale e origano;
spargere su ogni fetta di melanzana questa emulsione e cuocere 10 minuti in forno ventilato, pre-riscaldato a 200°. Trascorso questo tempo, girare le fette di melanzana e ripetere l’operazione con l’emulsione. Cuocere altri 10 minuti, sempre a 200°, con forno ventilato.
Terminata la cottura delle melanzane, tagliare la mozzarella ed i wurstel a dadini.
A questo punto procedere con la preparazione del tortino: ungere una teglia, stendere un primo strato di melanzane, coprirlo con fette di prosciutto cotto, mozzarella, wurstel, basilico e parmigiano.
Ripetere questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Gratinare in forno ventilato, a 180° per circa 30 minuti (o fino a quando risulta sciolta la mozzarella).
Servire caldo.
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