Trofie calamaretti e crema di melanzane
2018-11-19- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 35m
- Pronto in: 50m
Ingredienti
- 400 g trofie
- 200 g calamaretti
- 3 melanzane medie
- olio
- sale
- peperoncino
- aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo
Oggi ho deciso di sperimentare un nuovo abbinamento ovvero i calamaretti con le melanzane, quindi cominciamo con il tagliare le melanzane a pezzetti. In un tegame fate soffriggere l’aglio e il peperoncino, aggiungete i calamaretti
(io ho trovato quelli piccoli quindi non si possono pulire) puliti e tagliati a pezzetti cuocerli per circa 10 minuti, il tempo varia dipende sempre dai calamari,versate il vino e fate evaporare.
Fate bollire l’acqua con un pò di sale e calate le melanzane, dopo 15 minuti alzate le melanzane con una schiumarola e frullatele.In seguito unitele nella padella dei calamaretti.Nall’acqua calate la pasta e scolatela al dente,mescolate a fuoco vivo,unire alla fine il prezzemolo