Trofiette funghi e speck
2014-10-05- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
- Add to favorites
- Porzioni: 6
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 10m
Ingredienti
- 500 g di trofiette
- 250 g di funghi misti surgelati
- 10 g di funghi secchi
- 150 g di speck a dadini
- 1/4 di panna
- 1 cipollina piccola
- 1 spicchio d'aglio
- olio q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- parmigiano reggiano grattugiato a piacere
Ricetta di facile esecuzione e molto appetitosa.
Prima di tutto mettere i funghi secchi in ammollo e tagliare un po’. i funghi surgelati. Quindi fare soffriggere nell’olio la cipolla tagliata finemente; aggiungere tutti i funghi, un po’. Dell’acqua di ammollo dei funghi secchi, lo spicchio d’aglio intero, sale e pepe. Cuocere almeno 20 minuti a fuoco vivace e comunque fino a che l’acqua che si forma sia completamente evaporata e i funghi risultino asciutti. A fine cottura eliminare l’aglio. Cuocere le trofiette in acqua bollente e salata; nel frattempo versare in una padella la panna con lo speck e fare restringere sul fuoco per qualche minuto poi unire la pasta scolata; per ultimi aggiungere i funghi. Tirare il tutto nella padella e servire. Aggiungere il parmigiano reggiano grattugiato in quantità a piacere.