Zuppa di ceci e funghi
2017-11-24- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Media
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- Porzioni: 5
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 1:30 h
- Pronto in: 1:50 h
Ingredienti
- 400 gr. ceci
- 300 gr. funghi misti
- 1 spicchio d'aglio
- mezza cipolla
- mezza costa di sedano
- 3 carote
- 1 ciuffo di rosmarino
- pomodorini o passata
- olio
- 100 gr. speck
Cosa c’è di meglio di una bella zuppa per riscaldarci nelle serate invernali?! Ero da mia madre e mi sono ritrovata una rivista dove c’era la ricetta di questa zuppa che io ho modificato a mio piacere.
Mettere a bagno i ceci per 8/10 ore, sciacquate e cuoceteli.
Nel frattempo scaldate l’olio in una pentola con la cipolla, il sedano, lo speck tagliato a dadini, le carote e un rametto di rosmarino, pomodorini o passata (io ho usato la passata); aggiungere i funghi sbollentati e sfumare con il vino bianco poi aggiungere un dado ai funghi porcini (io uso i dadi quelli gelatinosi della Knorr); fatto questo aggiungere i ceci e terminare la cottura per altri 15/20 minuti .
Servire la zuppa con fette di pane tostate.