Zuppa di fagioli e zucca

Ingredienti

• 1 kg di zucca
• 2 scatole di fagioli
• olio
• peperoncino
• prezzemolo
• aglio

Questa zuppa è alquanto veloce se si prepara (non inorridite) con i fagioli in scatola.

Tagliare la zucca a pezzi piccoli e metterla in una pentola sul fuoco con olio, sale e peperoncino; coprire con il coperchio e farla stufare Quando la zucca sarà cotta, aggiungere i fagioli lessi e il prezzemolo, fare insaporire per 15 minuti e servirla con crostini di pane secco.