Zuppa di pomodoro
2018-10-07- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: Facile
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Ingredienti
- 500 g pomodori
- 150 ml latte
- parmigiano grattugiato
- olio extravergine d'oliva
- cipolla
- 1 dado di brodo vegetale
- basilico
- sale
- pepe
- 1 uovo
- 80 g farina
- 30 g burro
Perfetta quando ín casa non si ha quasi niente.
Far sciogliere il burro in un pentolino e subito dopo aggiungere la farina mescolando bene aggiungere il latte un po’ alla volta
cercando di non far fare grumi mescolare bene ed aggiungere sale, pepe e parmigiano grattugiato.
Appena sí è creata una palla far cuocere per 4-5 minuti, unire il tuorlo d’uovo ed il basilico a pezzetti.
Nel frattempo che questo impasto si raffredda preparare un sugo facendo soffriggere la cipolla, aggiungendo il pomodoro, salare e pepare e far cuocere 5 minuti. Preparare un brodo di dado vegetale semplicemente facendo bollire un litro di acqua ed aggiungendo il dado di brodo. A questo punto unire il pomodoro al brodo. Creare con l’impasto raffreddato delle palline
che appena il composto di brodo e pomodoro sobbolle dovrete versare e far cuocere per circa 5 minuti. Servire tiepido magari accompagnando con fette di pane tostate.