Zuppa Imperiale

Ingredienti

  • 3 uova
  • 100 gr di farina
  • 70 gr burro
  • 200 gr di grana grattugiato
  • sale
  • noce moscata
  • 1 dose per dolci da 1/2 di farina

Sciogliere il burro poi  lasciare raffreddare, grattugiare il formaggio.

In una ciotola mettere uova, farina, burro, grana, lievito  un pizzico di sale e una bella grattata di noce moscata. Impastare il tutto  se rimane appiccicoso aggiungere uno o due cucchiai di farina.

Stendere l’impasto su carta forno con il mattarello non più alta di un mezzo centimetro.

Cuocete a 180° con forno ventilato per 40 minuti, comunque  fino a doratura.

Lasciare raffreddare poi tagliare a quadretti poi mettere in un piatto e coprire con  brodo di carne caldo.

Questa minestra si conserva per alcuni giorni in un piatto coperta con un tovagliolo di cotone, oppure in congelatore per il tempo che si desidera.