Ricetta Livello di abilità: Difficile
Ricette complesse che richiedono molta attenzione.
Pane ai 7 cereali
Pane con lievito madre. Il procedimento è quello tradizionale: ore 17.00: rinfresco lievito madre ore 05.00 del giorno dopo: impasto ore 08.00: rimpasto, dare forma e posare su teglia con carta forno infarinata. Ore 10.30: salare ed oliare la focaccia poi infornare e cuocere 60/65 muniti in forno statico già ...
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Pane di Omega89
Bellissimo da vedere, ottimo da mangiare! Il procedimento inizia con il trattamento del lievito madre: ho preso fuori dal frigo il lievito madre di mattina, fatto acclimatare ed iniziato i rinfreschi. Ne ho fatti, se non ricordo male, 4 in tutto poi ho fatto in modo di arrivare ad avere ...
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Cream Tart
Procedimento per la pasta frolla: Togliere il burro dal frigorifero 5 minuti prima di preparare la frolla, pesarlo, tagliarlo a cubetti e unirlo allo zucchero, alla scorza di limone grattugiata e al pizzico di sale. Impastare in planetaria con la foglia o il gancio, oppure a mano su una spianatoia o ...
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Buccellato siciliano (Cucciddato)
Dolce tipico del periodo natalizio, un’esplosione di sapori. Procedimento per il ripieno: metti ad ammollare in acqua tiepida per un’oretta i fichi secchi. Trita finemente al coltello i fichi (sgocciolati con cura), le mandorle, i gherigli di noce e i pistacchi. Metti a bollire in un tegame il vino rosso ...
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Bavarese alla crema con inserto di bavarese alla fragola e copertura di spray vellutante
Il dolce si esegue in 4° fasi e in due giorni. La 4° fase (assemblaggio del dolce) bisogna FARLA IL GIORNO PRIMA della consumazione. Innanzitutto servono due stampi in silicone (uno di diametro 17.5cm e uno di diametro 22 cm.) e lo spray vellutante del colore prescelto (facoltativo). Lavare e tagliare a ...
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Corolla ai due sapori
Oggi voglio cimentarmi in un nuovo dolce che per me risulta un po’ complicato nei tempi che qui vi dividerò in fasi. Dimenticavo: per realizzarlo avrete bisogno di uno stampo a ciambella in silicone. Procedere in questo modo: per prima cosa preparare il Pan di Spagna al caffè: mettere nella ciotola ...
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Marrons glacés fatti in casa
Snailar Montalatte Elettrico 4-in-1, 300ml Schiuma Latte Calda/Fredda, Cappuccinatore, Rivestimento Antiaderente, Ideale per Cappuccino, Macchiato, Caffè Latte e Cioccolata Calda, 500W 4.4 su 5 stelle(87) 35,99 € (a partire da 18/04/2024 17:25 GMT +02:00 - Altre informazioniProduct prices and availability are accurate as of the date/time indicated and are subject to ...
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Sfogliatelle napoletane ricce
Piatto tipico della cucina partenopea, ma che mi ha sempre affascinato. Lunga lavorazione ma la bontà ripaga !!!! Impastare gli ingredienti fino ad ottenere delle briciole. Continuare a lavorare aggiungendo acqua, (magari anche in più se è necessario) poi quando l’impasto è liscio lavorarlo a lungo finché non lo sentite ...
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Quattro quarti al mascarpone e arancia
Ricetta elaborata, senza glutine. Mettere il burro, le scorze delle arance e lo zucchero in una ciotola, quindi montare con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Incorporare le uova (una alla volta) e quando sono perfettamente amalgamate unire anche la farina setacciata, mescolata con il ...
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Code d’aragosta
Ricetta elaborata, ma ne vale la pena di provarla se si segue alla lettera e non si lesina nell’uso dello strutto per ungere le sfoglie. Mettere tutti gli ingredienti in un robot e impastare, si creerà un composto in briciole; con le mani impastatelo di nuovo e formate una palla, ungetela ...
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Cioccolato Plastico
Il Cioccolato Plastico è un magnifico elemento per decorare torte, è di facile esecuzione e si può preparare anche solo poco prima di utilizzarlo. Partendo dalla sinistra nella foto si vede lo sciroppo di zucchero e poi il glucosio, sono molto simili visivamente, ma il glucosio è più denso, tipo il miele. ...
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Panforte Senese
Nella mia casa durante le feste natalizie non può mancare il Panforte, dolce tradizionale senese. Ricetta donatami da un amico qualche anno fa, non poteva farmi cosa più gradita per fare una sorpresa alla mia famiglia, per l’appunto, senese. Tostare le nocciole e le mandorle in forno a 150° per ...
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Cavolo verza stufato
Un contorno semplice ed economico che si abbina a qualsiasi tipo di carne. Per realizzare il cavolo verza stufato occorre un tegame largo con le pareti alte. Tritate la cipolla a e rosolatela nell’olio. Tagliate il cavolo verza a quadretti di 2 cm poi lavateli accuratamente e scolateli, mettete la verza nel ...
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Occhi Insanguinati
Piccoli pasticcini paurosi per far divertire i vostri bambini la sera di Halloween! Pompa ad aria elettrica, pompa a vuoto portatile per sacchetto di immagazzinaggio sottovuoto 30 W, pompa a vuoto ad alta efficienza, pompa a vuoto ad aria pompa elettrica per sottovuoto vestiti 4.3 su ...
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Involtini di parmigiano al tartufo
Antipasto o finger food? Decidete voi…una cosa è sicura…uno tira l’altro! Grattugiare il parmigiano e metterlo in un padellino anti aderente (io utilizzo quello delle crèpes), porlo su fuoco abbastanza vivace, deve rapprendersi e formare una crosticina, se necessario aggiungere altro parmigiano. Con una spatolina di plastica dare una forma ...
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