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Tag: arista

Fettine impanate alle mele

Tipo di ricetta: Cucina:

Un’insolita impanatura    Frullare le mele essiccate nel mixer.     Mescolare al pangrattato. Passare le fettine di carne nell’uovo e poi nel pane.     Scaldare l’olio nella padella e cuocere le fettine da entrambi i lati.     Far scolare l’olio in eccesso, trasferire in un piatto da ...

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Arista di maiale all’arancia

Tipo di ricetta: Cucina:

Un arrosto col sapore delle feste. Mettere a marinare la carne nel succo d’arancia unendo le spezie e le bacche di ginepro leggermente schiacciate e l’olio arornatizzato (io ho usato l’olio extravergine nel quale avevo conservato i pornodorini secchi) in un contenitore coperto, per circa 8 ore. Sgocciolare l’arista, asciugarla, ...

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Arrosto rosa

Tipo di ricetta: Cucina:

Un arrosto che farà leccare i baffi a tutti. Faccio rosolare la carne con una noce di burro, finchè sarà ben colorita da tutte le parti. Unisco quindi cipolla, salvia, carota, sedano, prezzemolo e salvia (mondati ma interi) e quindi il prosciutto tritato. Quando anche questo sarà ben rosolato, spruzzo ...

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Arista di maiale agli agrumi

Tipo di ricetta: Cucina:

L’arista di maiale é la schiena del maiale, detta anche arrosto. Io ho provato questa cottura: procedo mettendo l’arista in un tegame con l’olio e una noce di burro, la pancetta e della cipolla tagliata fine, aggiungo il pepe e il sale. Faccio rosolare per bene la carne e sfumo ...

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Involtini ripieni di Mousse alla Mortadella

Tipo di ricetta: , Cucina:

Questi involtini ripieni di mousse alla mortadella li ho preparati per cena, una sera d’estate in cui avevamo voglia di qualcosa di fresco, ma sono ottimi anche come antipasto. Preparare la mousse frullando ricotta, mortadella, parmigiano reggiano e noce moscata fino ad ottenere una crema omogenea.Spalmare il composto ottenuto sulle fette ...

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