Tag: autunno
Confettura di castagne
Lasciare le castagne in acqua per circa 30 minuti. Scolarle, intagliarle e metterle in una pentola con l’acqua in ebollizione e un pizzico di sale; farle bollire per altri 30 minuti. Scolarle e lasciarle intiepidire coperte per circa 10 minuti. Pulirle e aggiungere acqua, zucchero e i semi del baccello ...
Leggi di più
Muffin con zucca e noci
Frullare la zucca fredda col minipimer fino a renderla purea. Metterla in una ciotola, aggiungere latte, olio e uovo, poi lavorare con una frusta per amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere quindi le due farine, il parmigiano, il lievito, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe. Amalgamare gli ingredienti poi ...
Leggi di più
Torta di castagne e mandorle senza glutine e lattosio
Facile facile, buona buona! Schiacciare le castagne lessate e sbucciate, aggiungere lo zucchero, le uova e via via tutti gli altri ingredienti. Mettere l’impasto in una tortiera da 24 cm e infornare a 180° per circa 30 minuti o fino a che sia cotta, controllando con uno stecchino. Bialetti Venus ...
Leggi di più
Gnocchi di zucca
Tagliare la zucca a fette di circa un cm., infornare coprendo le fette con la carta forno a 180 gradi per 20 minuti. Schiacciare la zucca con una forchetta e rimettere in forno per altri 10 minuti a 150 gradi per farla asciugare ulteriormente. Aggiungere farina, rosmarino, pecorino e uovo ...
Leggi di più
Millefoglie di zucca e patate
Prima di tutto trita della mollica di pane raffermo con prezzemolo, aglio, origano ed un pizzico di sale. Mi raccomando di eliminare la crosta del pane perché risulterebbe amara. Se non hai del pane raffermo puoi utilizzare anche del pan grattato ma la mollica è più buona. A questo punto ...
Leggi di più
Castagne al microonde
Da qualche giorno nel web circola questa ricetta. Ho voluta provarla e devo dire che l’esperimento é riuscito! Incidere orizzontalmente le castagne nella parte più bombata e prendere due ciotoline (che dovranno entrare insieme nel microonde): in una mettere le castagne e nell’altra versare un po’ d’acqua. Infornare entrambe nel ...
Leggi di più
Risotto con castagne e pancetta
“Ricetta autunnale” Far bollire le castagne in acqua (con un taglio sulla superficie) per circa 15 minuti. Scolarle, spellarle e tritarle. Tagliare la cipolla e far soffriggere con 3 cucchiai d’olio. Quando comincia a dorare, aggiungere la pancetta. Rosolare bene e aggiungere il trito di castagne e il riso. Tostare ...
Leggi di più
Cotognata
Ecco la ricetta di Cinzia/forcinzia63: Prendere le mele cotogne, lavarle bene in modo che vada via la peluria che hanno poi tagliarle in quarti e pulire dai semi. Mettere a bollire con il limone fino a quando vengono a galla. Con una schiumarola raccoglierle e metterle a raffreddare. Quindi pelarle, ...
Leggi di più
Straccetti di pollo con i funghi
Innanzitutto preparare i funghi: pelare gli champignon e tagliarli a pezzettini. (Nel corso di questa operazione, tenere i funghi già tagliati a bagno in acqua fredda acidulata con il limone per non farli annerire). Mettere nel tegame di cottura l’olio, versare i funghi, aggiungere lo spicchio d’aglio intero, il cucchiaino ...
Leggi di più
