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Tag: biga

Panini Integrali con Biga

Tipo di ricetta: Cucina:

Panini soffici soffici e buonissimi…provateli! Mettere la farina a fontana e incorporarvi il lievito sciolto in poca acqua tiepida.Iniziate a impastare con l’acqua, nella quale avrete in precedenza sciolto il sale. Lavorare bene il composto e unite la biga continuando a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, ...

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Biga per il Pane

Tipo di ricetta: Cucina:

La biga è un preimpasto che serve per realizzare diverse varietà di pane; la si ottiene dopo diverse ore di fermentazione.  Impastare velocemente tutti gli ingredienti e ungere con un pennello il panetto ottenuto e lasciar lievitare in un recipiente alto fino a che sarà raddoppiato di volume. Una volta ...

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  • Fantasia di Pinchos

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