Tag: Calendario dell’Avvento 2020
Montanare
La vigilia di Natale nella cucina di casa dei miei, come in tutte le famiglie napoletane, già dal mattino si avviava la preparazione per la sera … Io, mio fratello e mia sorella non siamo mai stati amanti del pesce, tipica pietanza del cenone e papà, proprio per questo, a ...
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Crocche
La vigilia di Natale nella cucina di casa dei miei, come in tutte le famiglie napoletane, già dal mattino si avviava la preparazione per la sera … Io, mio fratello e mia sorella non siamo mai stati amanti del pesce, tipica pietanza del cenone e papà, proprio per questo, a ...
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Calzoni fritti
La vigilia di Natale nella cucina di casa dei miei, come in tutte le famiglie napoletane, già dal mattino si avviava la preparazione per la sera … Io, mio fratello e mia sorella non siamo mai stati amanti del pesce, tipica pietanza del cenone e papà, proprio per questo, a ...
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Filone di pasta di pizza ripieno
Non si tratta di una ricetta che viene dal mio passato, dalle usanze di casa; al contrario è una ricetta recente, sperimentata da poco che però può essere un valido antipasto durante le prossime festività. Buon appetito! Lavorare tutti gli ingredienti dell’impasto, fare una palla, adagiare in una ciotola di ...
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Struffoli
Questa ricetta mi riporta indietro nel tempo quando aiutavo mia mamma a tagliare le palline – devono essere piccolissime, così aderisce più miele – in anni sereni della famiglia che mi sembrano un secolo fa. Ora però sono diventate la tradizione della mia nuova famiglia, che condivido allegramente con la ...
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Preparato per cioccolata calda
Natale si avvicina e con esso anche lo scambio dei regali con le amiche. Ogni anno infatti penso a qualcosa da regalare che mi rappresenti ma del quale possano anche “goderne” loro. Per questo preparo sempre qualcosina di goloso: biscottini, cioccolatini, dolcetti vari, liquore al cioccolato, sale speziato… Mi piace ...
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Pangiallo
Questo che vi presento é il pangiallo come credo lo faceva la mia mamma. Scrivo “credo” perché non è mai esistita una ricetta scritta e se le chiedevi le dosi rispondeva: è facile 100 grammi di “tutto”, ma non l’ho mai vista usare una bilancia quando li preparava. Non ho ...
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Picchiapò
È una ricetta semplice, antica, della tradizione, una ricetta di famiglia con quell’ingrediente che varia appunto da famiglia a famiglia. Io stessa non ne avevo più memoria finché un giorno passeggiando per i vicoli di Roma, su una lavagna dove vi era scritto il menù di un ristorante, leggo il ...
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Risotto all’arancia
Quella che vi presento oggi è una ricetta molto semplice che non è della tradizione, ma che preparandola, mi ha fatto sentire il profumo del Natale di tanti anni fa: il risotto all’arancia. Quando ero piccola mia madre faceva un bellissimo albero, rigorosamente “vero” e in casa si sentiva quell’odore ...
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Torta salata di pasta fillo
È una ricetta semplice, abbastanza veloce e anche abbastanza leggera. L’ho trovata in rete e l’ho modificata a mio gusto. Buon appetito e buon Avvento a tutti! UHU Patafix 41710 - Gomma adesiva removibile, Bianco, confezione da 80 gommini & D.RECT Pastiglie Adesive | Bianco, 80 pezzi | riposizionabili, ...
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Candela di cioccolato
Oggi e la terza Domenica d’avvento quindi vi propongo una ricetta molto semplice nei suoi ingredienti ma un po’ lunga nella preparazione. Mettete in un recipiente di vetro e sciogliete il cioccolato o al microonde 700/800 W o a bagno Maria, in questa ricetta potete anche non temperate il cioccolato. ...
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Bocconcini di Stollen
Sono dei biscotti, dolci, speziati, e ricchi di sapori. Non li faccio spesso, ma a Natale mi piacciono tanto. Per preparare questi biscotti, tritate grossolanamente le albicocche e mescolate con uvetta, canditi e mandorle tritate. Mettete da parte. Mescolate la farina con il lievito e la cannella. Mettete da parte. ...
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Bastoncini di zucchine al forno
Manteniamoci leggeri in vista dei pranzi e delle cene che ci attendono nel periodo natalizio. Prepariamo questa ricettina semplice, facile che farà mangiare le verdure anche a chi non le ama. E se l’ ha gradita mio marito, che non ama il verde in nessuna sfumatura, vi assicuro sarà apprezzata ...
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Le Pasticelle
Oggi per voi ho scelto una ricetta della tradizione ebolitana, LE PASTICELLE, una sorta di raviolo fritto con ripieno di crema di castagne al cioccolato. È in assoluto la prima volta che li faccio,non avevo ricordi particolari; è stata la mia mamma che, mentre preparavamo il tutto, con i suoi ...
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Biscotti al cioccolato fondente
La ricetta di questi biscotti l’ho trovata per caso nel web, fanno parte della tradizione natalizia di casa della showgirl Alessia Mancini, ma da quest’anno iniziano a far parte anche della mia famiglia. Io volevo fare i classici biscotti del nord Europa, tipo quelli che compriamo ogni volta che andiamo ...
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Tortino di patate e tartufo
Questa ricetta me l’ha insegnata una vecchietta mia vicina di casa. La ricetta prevede l’uso del tartufo bianco, molto costoso, ma a noi ogni tanto ce ne regalano un po’ i cercatori che vanno nella mia terra, in cui crescono abbastanza, per riconoscenza. La ricetta prevedeva l’uso del prosciutto cotto, ...
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Crumble di pere e cioccolato
Sbucciare le pere, ridurle a cubetti, irrorarle col succo di metà arancia e con i tre cucchiai di liquore. Lasciar macerare per 30 minuti. Lavorare il burro freddo a pezzetti insieme allo zucchero e la farina molto velocemente, con la punta delle dita fino ad ottenere un composto granuloso. Unire ...
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Pettole
Frittelle, zeppole, pittule o frittole che si vogliano chiamare, a casa mia non era Natale se non c’erano e ancora adesso ci sono. Ricordo che era una gara a chi si accaparrava le prime, il profumo riempiva la casa ed era subito Natale. A casa mia si facevano anche per ...
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Petto di pollo impanato
Una ricetta molto semplice e leggera. Taglio il petto di pollo a fette. In una ciotola metto il latte, lo yogurt, l’aglio, la paprika, il sale e il pepe; adagio le fettine dentro e lascio macerare per 2 ore, coperte da una pellicola. Trascorso il tempo, le alzo e le ...
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Pizza e Minestra
Il piatto che condivido non è un inedito, anzi, tutt’altro. È un piatto antico e “povero”, ma per me speciale. Non lo cucino spesso, ma quando lo faccio mi riporta indietro negli anni, quelli della mia infanzia. Immancabilmente mi ricorda la mia mamma, che ogni volta che lo cucinava faceva ...
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Salmone agli aromi
Dicembre, è il mese del salmone affumicato. Lo amiamo tutti. Sulle tartine, sulle bruschette, semplicemente, con la pasta (con o senza panna). Al supermercato, lo trovo quasi sempre in offerta. C’è solo un problema: costicchia e non sempre è di qualità. E allora ho provato a farlo. L’ho anche affumicato. ...
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Tagliatelle all’aglio nero
“Tagliatelle all’aglio nero” un piatto semplice ma squisito, dove il sapore che l’aglio assume con la fermentazione, conferisce alla pietanza un gusto ed un profumo particolare. Io preferisco la versione con i gamberi. Mettere le vongole in un pentolino sul fuoco e farle aprire. Sgusciarle e metterle da parte conservandole ...
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Stella Delicata
Quella che vado a presentarvi è la ricetta facile facile di un dolce semplice per me carico di significato, che per tradizione familiare preparo nel periodo natalizio, ma che può essere portato in tavola tutto l’anno. Si tratta di quella che io chiamo “Stella Delicata”. Mettere in una terrina le ...
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