Tag: contorno
Cavolo cappuccio viola agrodolce – Il Ricettario di Bianca
Ma quanto è bello il cavolo cappuccio viola? In molti evitano di acquistare questo ortaggio poiché non sanno come cucinarlo. Si può mangiare crudo in insalata, ma il cavolo cappuccio viola agrodolce è la mia ricetta preferita. Ecco come realizzare il cavolo cappuccio viola agrodolce Elimina le foglie ...
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Tiella di scarole e noci – Il Ricettario di Bianca
La tiella di scarole e noci è perfetta se si vuole mangiare qualcosa di gustoso e sano. Questa versione utilizza la farina integrale che ovviamente può essere sostituita con la farina 0 e la salsiccia, che può anche essere omessa, non ne compromette il gusto. Ecco come realizzare la ...
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Insalata russa (ricetta base) con maionese fatta in casa – Il Ricettario di Bianca
Questa insalata russa è una ricetta base che può essere arricchita co altri ingredienti, ad esempio le uova sode, i cetriolini sott’aceto, i gamberetti, il tonno, i ravanelli, olive verdi, insomma con quello che si preferisce. A me piace non troppo ricca di maionese perché voglio sentire bene anche il ...
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Crocchè di patate che non si aprono – Il Ricettario di Bianca
Con questo procedimento avrai dei crocchè di patate che non si aprono. Questa versione di crocchè di patate è classica, con la mozzarella, il pepe e il prezzemolo, ma con le patate ci sta bene praticamente tutto, quindi farciscili come più ti piace: con la verdura, con la salsiccia, con ...
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Funghi al forno
Sono buoni come quelli arrostiti, ma senza fumo per casa 🙂 Procedimento: Dividi i funghi eliminando, per quelli più grandi, la parte del gambo molto dura, puliscili e disponili su una teglia con della carta forno posizionando i funghi con le lamelle verso l’alto. Mescola in una ciotolina ...
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Insalata di arance
Quando ero piccola mi rifiutavo di assaggiare l’insalata di arance perché mi sembrava stranissimo preparare della frutta in insalata, ma anche e soprattutto perché mi metteva malinconia. Da bambina, quando tutte le sere telefonavamo ai nonni per salutarli, un magone di stringeva intorno allo stomaco sentendoli dire che dopo una ...
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Insalata di arance, finocchi e gamberi
Partendo da una ricetta di Laura Giannatelli, amica di vecchia data conosciuta proprio tramite Il Ricettario, ho pensato di “vestire a festa” la sua insalata apportando qualche piccola modifica e aggiunta. Procedimento: pulire i gamberi privandoli dell’intestino, far scaldare un po’ di olio in padella e quando è caldo aggiungere ...
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Carote arrostite (ricetta passo passo)
Le carote mi piacciono… abbastanza… lesse non le preferisco, mentre queste qui, che profumano di patate arrosto, mi piacciono molto. Procedimento: pelate le carote e tagliatele a bastoncino. Cuocetele al dente nel modo che preferite: lesse, al vapore, nel microonde. In una ciotola mettere le carote e l’olio e mescolare ...
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Purè di cavolfiore (ricetta passo passo)
EEEh il purè di cavolfiore è la nostra ancora di salvezza quando ci prende la voglia matta di purè (di patate) per accompagnare del pesce o degli arrosti, ma abbiamo già ecceduto coi carboidrati. Ci dà quella sensazione di coccola e ci alleggerisce la coscienza. E poi è supersemplice 😉 ...
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Finocchi alla pizzaiola
Mettere in padella olio e scalogno e far soffriggere. Aggiungere i finocchi, la salsa di pomodoro, l’acqua, il sale e l’origano. Coprite la padella con il coperchio e lasciate stufare. Quando i finocchi sono quasi a cottura levate il coperchio e fate restringere la salsa a vostro piacimento. Unite, alla ...
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Melanzane croccanti
Può essere un antipasto o un contorno ed è adatto per chi segue una dieta leggera. Dalla melanzana ricavate delle fette rotonde e con un pizzico di sale cuocetele su una piastra, avendo l’accortezza di girarle ogni tanto. Nel frattempo prendete una casseruola e mettete il pangrattato, l’olio extravergine, il ...
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Carote al latte
Cercavo una ricetta per cucinare le carote in un modo un po’ diverso e ho trovato questa: semplice, veloce, gustosa! Lavare e pelare le carote, poi tagliarle a rondelle.Preparare la besciamella sciogliendo il burro, poi aggiungere la farina, mescolare e aggiungere il latte, l’acqua, la noce moscata e il sale: ...
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