Tag: fritti
Fiori di zucchine fritti
Setacciare la farina in una ciotola e mescolando con una frusta diluirla con acqua e birra per ottenere una pastella liscia e fluida. Unire un cucchiaio di olio e un uovo intero, mescolare un poco e lasciare riposare per una ora. Bagnare i fiori puliti nella pastella e friggerli in ...
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Castagnole senza uova e senza burro
Per non rinunciare al dolcetto di carnevale. Mescolare la farina, la fecola, il lievito, la vanillina e il sale, mettere a fontana sulla spianatoia, al centro la margarina, lo zucchero e il latte di soia. Impastare tutti gli ingredienti, se necessario aggiungere altro latte. Formare un panetto e lasciar riposare ...
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Cipolla fritta
La cipolla fritta è un accompagnamento sfizioso non indispensabile, ma che arricchisce tanti piatti dando quella croccantezza che li esalta. Ad esempio in una crema di zucca, di funghi, ma anche in un panino oppure in un’insalata. Si prepara in fretta e si conserva anche una settimana in un barattolo ...
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Frittatina di pasta napoletana
Se penso alla frittatina di pasta, quella della rosticceria napoletana, mi vengono le lacrime agli occhi dalla felicità. E’ in assoluto il pezzo di rosticceria che preferisco, certo anche i crocchè, ma la frittatina…. Era da tanto che volevo provare a realizzarla in casa con la paura che se fosse ...
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Crochetas de baccalà
Questa ricetta è stata ripresa dalla trasmissione “I menù di Benedetta” e mi è tanto piaciuta. Era dedicata ai bambini ma devo dire che è davvero sfiziosa anche per un buffet. Tagliare finemente una cipolla (potete anche ometterla) e fatela rosolare in un po’ d’olio d’oliva extra, aggiungete il baccalà ...
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Polpettine fritte di alici
Raddoppiando le dosi degli ingredienti potete realizzare al posto delle polpettine fritte di alici delle polpette più grandi adatte come secondo piatto. Diliscare le alici ed eliminare testa e coda. Tritare il più possibile le alici utilizzando il coltello (non tritare col mixer per evitare l’effetto “omogeneizzato”. Aggiungere al trito di ...
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