La biga è un preimpasto che serve per realizzare diverse varietà di pane; la si ottiene dopo diverse ore di fermentazione. Impastare velocemente tutti gli ingredienti e ungere con un pennello il panetto ottenuto e lasciar lievitare in un recipiente alto fino a che sarà raddoppiato di volume. Una volta ...
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Arrosto di tacchino farcito
Melanzane alla pizzaiola
Involtini con radicchio
Salmone e patate al forno
Certosino (panettone condito)
Liquore alle pesche o persichino
Torta salata alle Zucchine
Cenere e carbone
Gnocchi al gorgonzola
Lumachini di mare
