Tag: marmellata
Confettura di caffè – Il Ricettario di Bianca
Diversa da tutte le altre, la confettura di caffè crea “dipendenza”. Quando la scopri non la lasci più Realizzare la confettura di caffè Per realizzare questa deliziosa crema porta a bollore la panna con il caffè e lo zucchero. Una volta che inizia che a bollire abbassa la ...
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Torta lievitata di pasta brioche
Questa torta è realizzata con pasta brioche. Questo è un impasto eccezionale ed anche se richiede tempo e lavoro vale la pena provarlo perché è ottimo. Con questo impasto si realizzano ottime francesine, kranz, , trecce, cornetti non sfogliati, girandole danesi e tutte quelle preparazioni che richiedono una buona pasta ...
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Marmellata di melone
Togliere la buccia e i semi ai meloni, tagliateli a pezzetti regolari, metteteli in una capace terrina, ricopriteli con lo zucchero e lasciate macerare il tutto per una giornata mescolando ogni tanto. Versate il melone e il succo che si sarà formato in una pentola e ponete al fuoco. Fate ...
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Marmellata di peperoncini
Lavare i peperoncini e asciugarli. Pulirli da semi e piccioli e metterli in un tegame insieme ai peperoni tagliati a pezzetti. Aggiungere lo zucchero e il vino e cuocere per 30 minuti. Spegnere e frullare finemente con minipimer o passaverdure. Salare e cuocere per altri 30 minuti . Per ...
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Torta di grano saraceno
Una delizia dalla Val Pusteria-Alto Adige Lavorare bene e a lungo il burro con lo zucchero aggiungendo poi i tuorli delle uova e continuare a lavorare. Aggiungere, poco alla volta, la farina, la fecola, le mandorle macinate, la vanillina, la fialetta alla mandorla e lavorare ancora per un po’ aggiungendo ...
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Ciambella alla marmellata di limoni
Montare le uova con lo zucchero e unire l’olio a filo, la marmellata di limone diluita con un paio di cucchiai di latte, la farina, il lievito e il limoncello. Nel caso in cui il composto vi sembrerà troppo denso, unire un po’ di latte. Imburrare e infarinare uno stampo ...
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Marmellata di mele
E’ ottima da usare all’interno dello strudel. Sbucciare le mele e tagliarle julienne con l’apposito passaverdure. Unire lo zucchero e cuocere il tutto in una capiente pentola alta e antiaderente rimestando di continuo. Fare la prova del piattino per verificare che la marmellata sia diventata della giusta consistenza, ovvero far cadere una ...
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Marmellata di banane e cioccolato
Un gusto particolare. Tagliare a piccoli pezzi la polpa di banana, aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il succo di arancia e lasciare per qualche ora. Mettere a cuocere a fuoco molto lento; quando la polpa è quasi cotta frullarla con un frullino ad immersione e aggiungere il cioccolato a pezzetti e ...
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Marmellata di noci pesche e caffé
Un sapore molto particolare ben adatto alla prima colazione lavare, snocciolare e fare a pezzi le noci pesche. Metterle nella pentola, unire lo zucchero e il succo di limone e far cuocere. A metà cottura aggiungere il caffè. Quando una goccia di marmellata si rapprende su un piattino freddo la ...
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Marmellata di mirtilli selvatici
Ottima per le crostate! Lavare rapidamente i mirtilli in acqua fredda. Frullarli e metterli in una pentola alta. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco medio mescolando. La marmellata ha raggiunto la consistenza giusta quando mettendola in un piatto inclinato non colerà. A questo punto versarla in vasetti sterilizzati con ...
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Marmellata di albicocche (ricetta per il Bimby)
Tempo di albicocche? Facciamo la marmellata! Sterilizzare i vasetti ponendoli in forno a 110° per 10′. Lavare le albicocche, togliere i noccioli e pelare la mela. Versare la frutta nel boccale del Bimby, tritare quindi aggiungere lo zucchero ed il succo del limone. Cuocere 50’ a 100° – vel. 2 poi ...
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Marmellata di prugne (ricetta per il Bimby)
Tempo di prugne settembrine, ideali per la marmellata! Lavare bene le prugne e eliminare il nocciolo. Versare nel boccale del Bimby e tritare alla massima velocità per 10 secondi. Aggiungere lo zucchero e il limone. Cuocere a 100°- vel.2 per 40 minuti e successivamente a temperatura VAROMA per ulteriori 20 minuti. ...
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Torta con la panna ripiena di marmellata
Tempo fa ho visto questa ricetta sul blog di “Le chicche” e, avendo una confezione di panna da finire, detto fatto! Io ho realizzato la torta, lei dei muffin; in ogni caso, semplicemente deliziosa! Perfetta per iniziare bene la giornata con un’ottima colazione. Mescolare in una ciotola le uova con lo ...
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Strawberry curd e Lemon curd
Strawberry e lemon sono due marmellate o creme adatte a farcire torte e semifreddi o semplicemente gustate a cucchiaini. Preparazione di “Strawberry Curd”: mettere le fragole in una padella con 3 cucchiai di acqua e farle cuocere fin quando sono tenere. Frullarle con il minipimer e passarle al setaccio in ...
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Torta pasticciotto
Questa torta è molto diffusa anche in Campania ed è davvero ottima e semplice da preparare. Bisogna preparare una buona frolla: sbriciolare il burro con la farina; quando si saranno create le briciole aggiungere lo zucchero, le uova, lo zeste e il sale poi amalgamare il tutto. Formare una palla e ...
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Marmellata con Bucce d’Anguria
La marmellata con le bucce d’anguria per me è stata una piacevole scoperta: insolita, ma molto buona! Un ottimo esempio per dimostrare che in cucina non si butta niente! Tagliare la parte bianca della buccia dell’anguria a pezzettini e lasciare macerare un paio d’ore con lo zucchero ed il limone. ...
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Marmellata di Mele Cotogne
Questa marmellata di mele cotogne è un po’ particolare; é eccellente, ricorda sapori antichi, è adattissima per le crostate e necessita di poco zucchero. Pulire le cotogne dalle parti marce e tagliarle a pezzi grossi. Metterle nella pentola a pressione con un dito di acqua e farle bollire per 15 ...
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Certosino (panettone condito)
Il certosino veniva preparato e venduto per Natale dai frati della Certosa di Bologna, da cui il nome. Tenere da parte 1/3 di mandorle e di pinoli. Impastare molto bene tutti gli altri ingredienti, meno il lievito, e lasciare riposare per 2 ore. Aggiungere il lievito impastando accuratamente. Stendere l’impasto in ...
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Crostata di Marmellata ricetta
La crostata di marmellata rimarrà sempre uno dei miei dolci preferiti! Mettere la farina a fontana miscelata con il lievito e il sale,porre tutti gli ingredienti al centro e impastare velocemente con le punte della dita,fare un panetto,avvolgerlo in carta pellicola e far riposare un’oretta in frigo. Riprendere ...
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