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Tag: pane

Panini veloci in padella, allo yogurt

Cucina:

Prima si mescolano i liquidi, quindi si aggiunge la farina, il bicarbonato e il sale, si impasta bene e se è appiccicoso si aggiunge un altro spolvero di farina. Si lascia riposare un paio di minuti e poi lo si stende con un matterello in modo che abbia uno spessore ...

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Bretzel

Tipo di ricetta: Cucina:

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. A parte fate fondere il burro, mettete la farina setacciata nel recipiente del robot oppure in una ciotola molto capiente e, fatta la fontana, versate dentro tutti gli ingredienti; impastate per circa 10 minuti. Fate una palla, ungetela leggermente e lasciate lievitare in una ciotola ...

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Pagnotta ai 7 cereali (ricetta per macchina del pane)

Cucina:

Un pane buono e saporito.   Inserire nel contenitore PAGNOTTA l’acqua e il lievito di birra, lasciare per un paio di minuti, quindi unire tutti gli altri ingredienti in fila come elencati, tranne il sale. Posizionare il contenitore ed avviare un programma che duri almeno tre ore e venti minuti, ...

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Pane pugliese senza glutine

Tipo di ricetta: Cucina: ,

Buono!!! Anche per questa ricetta ringrazio la mia amica Katy! Fare sciogliere il lievito nell’acqua acqua (più di mezzo litro di acqua fredda). Quando é sciolto aggiungere la farina un po’ alla volta col cucchiaio. Alla fine mettere il sale e continuare a impastare ancora un po’. Fare levitare 3 ...

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Pizza e pane senza glutine


Ringrazio la mia amica Katy per questa ricetta! Con mezzo kg di farina viene una teglia bella alta di pizza tanti panini molti se piccoli. Altrimenti si possono preparare 6-7 panini tipo ciabattine. Sciogliere il lievito secco in acqua tiepida. Unire la farina, lo zucchero e il sale. Mescolare bene ...

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Pane Naan senza lievito allo Yogurt in padella (ricetta passo passo)

Tipo di ricetta: Cucina:

Pane Naan, pane indiano allo yogurt, versione veloce senza lievito, panini morbidi e soffici, senza attesa di lievitazione; è un attimo prepararli, ancora più veloce la cottura in padella, rispetto al forno. Panini indiani gonfi, morbidi e soffici con un gusto straordinario, pronti da essere farciti, caldi caldi, appena spadellati.  ...

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Pane ai 7 cereali

Tipo di ricetta: Cucina:

Pane con lievito madre. Il procedimento è quello tradizionale: ore 17.00: rinfresco lievito madre ore 05.00 del giorno dopo: impasto ore 08.00: rimpasto, dare forma e posare su teglia con carta forno infarinata. Ore 10.30: salare ed oliare la focaccia poi infornare e cuocere 60/65 muniti in forno statico già ...

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Lingua della suocera

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Impastare tutti gli ingredienti, formare una palla e lasciar riposare 10 minuti. Dividere la pasta in porzioni da 30/35 grammi e spianare ogni pezzo con il matterello a 1 mm. Spennellare con olio, infornare a 250 gradi con forno caldo, ventilato per circa 8 minuti.   Borraccia Termica in acciaio ...

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Pane della mezz’ora

Tipo di ricetta: Cucina:

E’ detto così perchè la lievitazione è veloce e può risolvere una situazione di emergenza… Sciogliere in una tazza il lievito con circa 20 g di acqua e lo zucchero. Intiepidire il latte con il resto dell’acqua, il burro e sciogliervi il sale. Impastare il tutto con la farina: deve ...

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Rosette

Tipo di ricetta: Cucina:

Cosa c’è di più buono di una rosetta appena sfornata? Una rosetta appena sfornata con la mortadella! Ma anche col prosciutto, la parmigiana di melanzane, le polpette col pomodoro…. Occorrono 24 ore per la realizzazione di queste rosette, ma solo perchè ci sono tempi di attesa per la lievitazione Come ...

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Pane di Omega89

Tipo di ricetta: Cucina:

Bellissimo da vedere, ottimo da mangiare! Il procedimento inizia con il trattamento del lievito madre: ho preso fuori dal frigo il lievito madre di mattina, fatto acclimatare ed iniziato i rinfreschi. Ne ho fatti, se non ricordo male, 4 in tutto poi ho fatto in modo di arrivare ad avere ...

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Pane cafone (anche versione integrale)

Pane cafone (anche versione integrale) – Il Ricettario di Bianca

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Pane cafone (anche versione integrale), uno dei pani più saporiti che esistano Con il termine “cafone” noi napoletani intendiamo un pane croccante tipico di Napoli.    1 pentola da 22-24 cm Realizzare il pane cafone (anche versione integrale) è molto più semplice di quello che si immagina. Intiepidisci l’acqua, ...

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Pane fatto in casa

Tipo di ricetta: Cucina:

Mettere acqua e lievito nel boccale e impostare 2,30 minuti, velocità 2 a 37 gradi. Aggiungere farina e in ultimo il sale ed avviare la funzione “impastare” per 1,30 minuti. Mettere in ciotola e far lievitare in luogo caldo per un’ora e mezza. Dare la forma, metterlo in una pentola ...

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Panini semplici

Tipo di ricetta: Cucina:

Semplici, sì, ma buoni!!! Impastare il tutto e lasciar lievitare fino al raddoppio. Una volta lievitato formare i panini: dividere formando prima delle palline, poi dei filoncini. Spianare i filoncini con una matterello e arrotolarli dal lato corto. Lasciar lievitare nuovamente fino al raddoppio. Cuocere in forno caldo a 180 ...

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Fette biscottate home-made

Tipo di ricetta: Cucina:

E ricetta sia…dal blog di Paoletta, di anice e cannella, che rappresenta il mio faro nel grande mare dei lievitati, le fette biscottate homemade, semplicissime, leggere (io riduco lo zucchero a una 30na di grammi) da fare tutte le settimane…io infatti non le compro più! 1. Sciogliere il lievito nell’acqua ...

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Ramequin

Tipo di ricetta:

Dietro questo nome altisonante si nasconde un gratin fatto con avanzi di pane e formaggio. Tagliare a fette sia il pane che il formaggio e metterle a “mo’ di tegola” in una pirofila. Mescolare il latte con le uova, sale e pepe e distribuire sulle fette di pane e formaggio. ...

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Cavalieri poveri

Tipo di ricetta:

Köyhät ritarit. Ricetta di “RANACIDA” pubblicata in occasione dello “Speciale cucina finlandese”. Tagliare una fetta spessa di pane per ciascuna persona. Sbattere le uova e incorporarle al latte e aggiungere un pizzico di sale. Immergere le fette nel preparato di uova e latte. Friggere fino a doratura su entrambi i ...

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Pane di montagna a modo mio

Tipo di ricetta: Cucina:

Questa ricetta è frutto di una serie di modifiche che mi hanno portato alla fine a sfornare questo pane che mi ricorda moltissimo il pane che trovo in montagna, di qui il nome che ho deciso di dargli…. semplicissimo nell’esecuzione, richiede solo un po’ di tempo per le lievitazioni, ma ...

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Budino di pane

Tipo di ricetta: Cucina:

Mettere a bollire il pane grattugiato e lo zucchero nel latte e nella panna per 5 /6 minuti poi spegnere e far raffreddare. Aggiungere le uova sbattute e gli amaretti frullati poi amalgamare bene. Foderare uno stampo con zucchero caramellato, fino ai bordi, poi lasciare che si  raffreddi. (Il mio ...

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Pane al timo con pomodori secchi

Tipo di ricetta: Cucina:

Un pane gustoso per accompagnare salumi e formaggi. Stempera il lievito in 2 dl di acqua tiepida e fallo riposare per 10 minuti. Mescola le farine sulla spianatoia, fai la fontana, aggiungi il lievito ed incorpora 1/2 dl di olio e 1 cucchiaino di sale. Lavora l’impasto energicamente per 10 minuti, forma ...

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Pane in vasetto (welsh clay pot loaf)

Tipo di ricetta: Cucina:

Per prima cosa procuratevi dei vasetti in terracotta, lavateli bene, asciugateli, ungeteli con abbondante olio e metteteli in forno caldo a 200 gradi ad asciugare. Questa operazione viene fatta solo la prima volta. Sciogliete il lievito di birra nel latte e versatelo al centro della fontana, impastate velocemente senza incorporare tutta la farina, ...

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Sformato di pane raffermo

Tipo di ricetta: Cucina:

Un’idea per utilizzare il pane raffermo, un piatto che nella mia famiglia ha fatto un successone! Tagliate il pane raffermo a dadini, mettetelo in una ciotola e bagnatelo con il latte, lasciate riposare per circa 30 minuti girandolo ogni tanto, se troppo asciutto mettete altro latte.Nel frattempo preparate i pomodori, ...

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Sformato di pane raffermo

Tipo di ricetta: , Cucina:

Un’idea per utilizzare il pane raffermo, un piatto che nella mia famiglia ha fatto un successone! Tagliate il pane raffermo a dadini, mettetelo in una ciotola e bagnatelo con il latte, lasciate riposare per circa 30 minuti girandolo ogni tanto, se troppo asciutto mettete altro latte.Nel frattempo preparate i pomodori, ...

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Katmer, pane turco

Tipo di ricetta:

Questa vecchia preparazione era lì ad aspettare in archivio, ricordo che era buonissima e facile da preparare; io l’ho farcito con prosciutto cotto e provola secca, ma si presta a tutti i tipi di salumi o verdure. Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Mettere nell’impastatrice le farine, ...

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Pan di ramerino

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

La ricetta di oggi è una tipica ricetta regionale toscana. Il Pan di ramerino si mangia a Firenze il giovedì santo ed è un panino dolce e salato di origine medievale. Miscelare le farine e fare la fontana, mettere il sale in un angolino e sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ...

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Crackers o streghe

Tipo di ricetta: Cucina:

I Crackers o Streghe costituiscono un’alternativa al pane e si conserva bene per 2-3 giorni. Sciogliere il lievito in acqua tiepida con un pizzico di zucchero; mescolare insieme tutti i tre tipi di farina e poi aggiungere l’olio, il sale e per ultimo l’acqua con il lievito quindi mescolare molto bene fino a ...

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Acqua Cotta (Zuppa di pane)

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Tipica zuppa delle montagne tosco-emiliane. Fa parte della grande famiglia del pancotto. Gran piatto dei poveri fatto con gli avanzi del pane dei giorni precedenti, condito con quello che si aveva. In questo caso verdure dell’orto, olio extravergine e pecorino maremmano. Affettare finemente i cipollotti con le foglie verdi, metterli in ...

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Peperoni arrostiti con salsina

Cucina:

Presentandoci questi peperoni arrostiti, l’autrice diceva che si tratta di una ricetta veloce e facile facile per preparare questa verdura in modo un po’ insolito. Arrostire i peperoni e spellarli.Preparare poi una (quasi) salsa con il pane raffermo bagnato nel latte (l’autrice ha usato i panini semidolci) e strizzato, il tonno, del ...

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Pane di Sant’Andrea

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Il 30 novembre si festeggia Sant’Andrea che é il patrono di Castel Maggiore, la città dove risiedo con la mia famiglia. Da una decina d’anni circa, si é instaurata la tradizione del “pane di Sant’Andrea” che i fornai di Castel Maggiore offrono la sera, all’uscita della chiesa parrocchiale, dopo la ...

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pasta madre

Pasta Madre

Tipo di ricetta: Cucina:

Impastare la farina e l’acqua e il miele, formare una pagnottina e coprirla con un canovaccio  e lasciarla riposare per 2 giorni. Dopo due giorni aggiungere  2 cucchiai di yogurt  bianco e 200g di farina, 100 cc di acqua e impastare bene il tutto. Mettere in un’altra ciotola coprire e ...

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Panini Integrali con Biga

Tipo di ricetta: Cucina:

Panini soffici soffici e buonissimi…provateli! Mettere la farina a fontana e incorporarvi il lievito sciolto in poca acqua tiepida.Iniziate a impastare con l’acqua, nella quale avrete in precedenza sciolto il sale. Lavorare bene il composto e unite la biga continuando a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, ...

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Pane Integrale

Tipo di ricetta: Cucina:

Una lievitazione lunga ma ne vale la pena, buonissimo sano e si conserva a lungo.

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Biga per il Pane

Tipo di ricetta: Cucina:

La biga è un preimpasto che serve per realizzare diverse varietà di pane; la si ottiene dopo diverse ore di fermentazione.  Impastare velocemente tutti gli ingredienti e ungere con un pennello il panetto ottenuto e lasciar lievitare in un recipiente alto fino a che sarà raddoppiato di volume. Una volta ...

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1 ricetta extra per te!

  • Hot dog fatto in casa

    Hot Dog fatto in casa: semplice e buono – Il Ricettario di Bianca

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