Tag: pizza
Pizza di carne
Un’alternativa alla classica pizza e al polpettone. Accendere il forno statico a 180°. In una terrina mettere il macinato, unire sale, pepe nero, basilico tritato, l’uovo, il pecorino, il pangrattato e amalgamare. Coprire una grande teglia da pizza rettangolare con carta forno bagnata e strizzata, dare una spolverata di pangrattato ...
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Pizza e pane senza glutine
Ringrazio la mia amica Katy per questa ricetta! Con mezzo kg di farina viene una teglia bella alta di pizza tanti panini molti se piccoli. Altrimenti si possono preparare 6-7 panini tipo ciabattine. Sciogliere il lievito secco in acqua tiepida. Unire la farina, lo zucchero e il sale. Mescolare bene ...
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Focaccia pomodoro, mozzarella e origano
Era la Vigilia di Natale di qualche anno fa quando mia cognata Barbara mi fece assaggiare questa focaccia. Ricordo che mi piacque molto, ma poi inspiegabilmente è caduta nel dimenticatoio. Per puro caso, ho recuperato delle vecchie foto che me l’hanno ricordata e così l’ho preparata. Considerando che è finita ...
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Pizza ripiena di ricotta e soppressata
Impastare la pizza come al solito e lavorare. Quando l’impasto avrà consistenza metterlo in una ciotola ricoperto con pellicola e fare lievitare per almeno 2 ore (o comunque fino al saddoppio). Trascorso questo tempo, lavorare nuovamente e fare lievitare altre due ore. In seguito dividere a metà l’impasto e rivestire ...
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Pizza rustica con tonno e sottaceti
E’ un tipo di pizza al formaggio, simile al tramezzino; la ricetta prevede due buste di lievito pizzaiolo istantaneo, sembrerebbero troppe, ma non è così! Non si sente per niente il sapore del lievito, ed è buonissima. Si può farcire in mille modi, ottima anche il giorno dopo. Lavorare le ...
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Pizza di scarole
Un piatto classico della tradizione partenopea è la pizza di scarole,si usa farla per le gite e per le varie feste. Ottima come cena. Un po’ lunga da preparare perchè c’è la scarola da pulire e soffriggere, comunque basta organizzarsi.Per prima cosa preparare una buona pasta per pizze:sciogliere in un ...
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Pizza con pasta brisée, sottilette e wurstel
Cena veloce e sfiziosa più di questa non si può! Prepararla la pasta brisée: impastare tutti gli ingredienti formando un impasto morbido, stendere in una tortiera imburrata cm 24, mettere su di essa i wurstel tagliati a rondelle e distribuirli su tutta la superficie, poi ricoprire con le sottilette, piegare su di essi ...
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Biga per il Pane
La biga è un preimpasto che serve per realizzare diverse varietà di pane; la si ottiene dopo diverse ore di fermentazione. Impastare velocemente tutti gli ingredienti e ungere con un pennello il panetto ottenuto e lasciar lievitare in un recipiente alto fino a che sarà raddoppiato di volume. Una volta ...
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