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Tag: ricotta

Tagliatelle con gli strigoli (silene )

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Antica ricetta romagnola che ha come ingrediente principale gli “Strigoli”in italiano “silene”. Piccola  pianta selvatica  che si raccoglie in primavera e si usa come verdura cotta.  Lavare bene gli strigoli sotto acqua corrente. Tritare finemente la cipolla, l’aglio e il guanciale, soffriggere il tutto in una capace padella per alcuni ...

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Spaghettoni cremosi

Tipo di ricetta: Cucina:

Se la proverete la vostra verrà un po’ più scura sicuramente perché io ho avuto un incidente di percorso. Vi darò le dosi con cui avevo iniziato raccontandovi anche delle correzioni, ma praticamente strada facendo mi è caduto il mixer e metà pesto è caduto sul pavimento ed oltre aver ...

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Involtini prosciutto cotto e ricotta

Tipo di ricetta: , Cucina:

Questa ricetta mi riporta indietro nel tempo, esattamente alla mia infanzia. Mia mamma li faceva spesso sono facilissimi: ci servono delle fette di prosciutto cotto un pò spesse, devono permetterci di arrotolarle, ma non si devono rompere. Procediamo in questo modo: mettiamo la ricotta in una ciotola con 1 uovo, ...

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Il mio polpettone al forno

Tipo di ricetta: Cucina:

Semplice, ma utilizzabile in più modi diversi: tagliato a fette al posto dei salumi per farcire i panini di un pranzo al sacco; farcito con sottaceti o servito con un sughetto di pomodoro accompagnato da verdure, patate, salse, peperonata, ecc. Per questo polpettone, al Maxiraduno del Ricettario di Bianca 2011 ...

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Pizza ripiena di ricotta e soppressata

Tipo di ricetta: Cucina:

Impastare la pizza come al solito e lavorare. Quando l’impasto avrà consistenza metterlo in una ciotola ricoperto con pellicola e fare lievitare per almeno 2 ore (o comunque fino al saddoppio). Trascorso questo tempo, lavorare nuovamente e fare lievitare altre due ore. In seguito dividere a metà l’impasto e rivestire ...

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Crostata ricotta e arancio

Tipo di ricetta: , Cucina:

Questa è una ricetta che ho preso dal ricettario Bimby, ma ovviamente si può eseguire tranquillamente anche a mano. Per prima cosa preparare la frolla: Inserire nel boccale lo zucchero e la buccia dell’arancia e polverizzare: 15 secondi, velocità 8. Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti:  30 secondi, vel. 5. ...

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Cheesecake salata con pistacchi e mortadella – ricetta per il Bimby

Tipo di ricetta: , Cucina:

Questa ricetta l’ho trovata sul web e l’ho proposta ad un recente raduno:  non ne è rimasta neanche una briciola… E’ gustosa, fresca e l’ideale per un buffet, un pranzo o una cena estiva. Veloce da preparare anche senza Bimby. Mettere i Tuc nel boccale del Bimby insieme ai pistacchi ...

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Cheesecake al mojto

Tipo di ricetta: Cucina:

Ricetta per uno stampo a cerniera da 16 cm o 9 mini cheesecake (6 cm di diametro per 6 cm di altezza). Mettete la gelatina ammollo in acqua fredda. Come prima cosa fondete il burro e trasferitelo nel frullatore con i biscotti e lo zucchero così da ottenere la base ...

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Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci

Tipo di ricetta: Cucina:

Per gli amanti del ripieno di ricotta e spinaci, un primo non buono…buonissimo!!! Garantito! Per il ripieno: lessare gli spinaci in poca acqua bollente salata, per il tempo occorrente indicato sulla confezione; scolarli, strizzarli bene con le mani, passarli a setaccio e farli insaporire due minuti in una padella, in ...

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Biscottini profumati all’arancia

Tipo di ricetta: Cucina:

Montare il burro con lo zucchero e la scorza d’arancia. Sbattere le uova con una forchetta e versarle pian piano nella montata alternando alle polveri setacciate ed il succo d’arancia. Quando l’impasto risulterà ben amalgamato trasferirlo in una saccapoche, munita di beccuccio a denti aperti e far delle ciambelline (lasciando ...

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Crema di ricotta, mascarpone e fragole

Tipo di ricetta: Cucina:

Si tratta di un dolce al cucchiaio semplice, fresco, veloce e senza uova. Proposto al maxi raduno 2018, sembra essere stato gradito. Lavare e tagliare le fragole poi metterle in condimento con lo zucchero semolato ed il limoncello (tenere da parte qualche fragola intera da utilizzare per la decorazione finale). Sbriciolare le ...

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Ciambella di ricotta

Tipo di ricetta: Cucina:

Mescolare la farina con lo zucchero, amalgamare la ricotta poi unire il burro fuso, le uova sbattute e, per ultimo il lievito. Mescolare molto bene fino ad ottenere un composto morbido. Versare in uno stampo unto ed infarinato, oppure rivestito con carta forno, oppure in uno stampo di silicone (come ...

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Polpette di zucchine e ricotta

Tipo di ricetta:

Lavate bene le zucchine e togliete capo e coda. Grattugiatele da crude e strizzatele bene una volta grattugiate per eliminare il liquido in eccesso. Mettete le zucchine crude grattugiate e strizzate in una ciotola insieme alla ricotta, al parmigiano, un uovo intero, sale, pepe e pangrattato e impastate bene con ...

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Torta di ricotta di Carla

Tipo di ricetta: Cucina:

Ricorda un po’ la pastiera napoletana e i cannoli siciliani. Procedimento per la pasta: sbattere in una terrina le uova con lo zucchero, il sale, la scorza di limone. Aggiungere un po’ di farina e mescolare, aggiungere poi il burro (precedentemente sciolto a bagnomaria) e il lievito. Mescolare bene. Aggiungere ...

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Sformatini vegetali alla ricotta

Tipo di ricetta: , Cucina:

Tagliare a fettine il porro e stufarlo in padella con un po’ di olio e sale fino a che sia appassito e asciugata l’acqua di vegetazione (se necessario aggiungere un po’ di acqua). Riscaldare il forno ventilato a 180 gradi. Mescolare bene tutti gli ingredienti e riempire gli stampini pareggiando ...

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Cheesecake al salmone e rucola

Tipo di ricetta: Cucina:

Questa è una ricetta versatile in quanto può essere servita sia come antipasto sia come secondo piatto e, perchè no, anche come piatto unico. E’ semplice, facile, veloce, fresca e buona. Ecco come realizzarla: Mentre fate sciogliere il burro in un pentolino, frullate finemente i tarallini con l’aiuto di un ...

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Torta salata ricotta e zucchine

Tipo di ricetta: Cucina:

Stufare le zucchine al tegame con cipolla tritata, poco olio e allungare con acqua aggiungendo un pizzico di sale odoroso e facendole asciugare bene. Lasciare raffreddare. Preparare il ripieno con la ricotta, mescolata bene col parmigiano, la noce moscata a cui aggiungere le zucchine, un uovo e un tuorlo (tenere ...

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Sfogliatelle napoletane ricce

Tipo di ricetta: Cucina: ,

Piatto tipico della cucina partenopea, ma che mi ha sempre affascinato. Lunga lavorazione ma la bontà ripaga !!!! Impastare gli ingredienti fino ad ottenere delle briciole. Continuare a lavorare aggiungendo acqua, (magari anche in più se è necessario) poi quando l’impasto è liscio lavorarlo a lungo finché non lo sentite ...

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Conchiglie alla crema di formaggi

Tipo di ricetta: Cucina:

Un primo sostanzioso, gustoso e contemporaneamente semplicissimo. Lavorare a crema il burro, la ricotta e il mascarpone con il sale.Tritare grossolanamente il prosciutto ed amalgamarlo alla crema.Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla lasciandola un po’ umida e versarla nella zuppiera con il condimento.Mescolare bene e servirla ...

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Biscotti alla ricotta e arancia

Tipo di ricetta: Cucina:

Ideali per un break lavorativo….. Lavorare la farina con lo zucchero, il lievito, la ricotta ed il burro. Aggiungere un po’ d’acqua per amalgamare, poi l’essenza ed impastare per bene.Far riposare la pasta una mezz’oretta poi ricavare delle palline, schiacciarle ed al centro mettere un po’ di Nutella.Cuocere in forno a ...

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Sformato di pane raffermo

Tipo di ricetta: Cucina:

Un’idea per utilizzare il pane raffermo, un piatto che nella mia famiglia ha fatto un successone! Tagliate il pane raffermo a dadini, mettetelo in una ciotola e bagnatelo con il latte, lasciate riposare per circa 30 minuti girandolo ogni tanto, se troppo asciutto mettete altro latte.Nel frattempo preparate i pomodori, ...

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Torta con ribes e ricotta senza glutine

Tipo di ricetta: Cucina:

I ribes sono molto asprigni allora ho pensato di inserirli nella torta, devo dire che il connubio è risultato buono. Nel  robot mettere la ricotta i tuorli e lo zucchero, far girare fino a quando diventa una crema. Con le lame rotanti aggiungere le farine setacciate con il lievito, aggiungere ...

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Sformato di pane raffermo

Tipo di ricetta: , Cucina:

Un’idea per utilizzare il pane raffermo, un piatto che nella mia famiglia ha fatto un successone! Tagliate il pane raffermo a dadini, mettetelo in una ciotola e bagnatelo con il latte, lasciate riposare per circa 30 minuti girandolo ogni tanto, se troppo asciutto mettete altro latte.Nel frattempo preparate i pomodori, ...

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Semifreddo al torrone con colomba

Tipo di ricetta: Cucina:

Da poco è passata la Pasqua e vi è rimasta della colomba? Allora questo è il dolce che fa per voi! Preparare la crema di torrone: unire alla ricotta lo zucchero a velo, montare la panna ed unirla ad quest’ultima. Spezzettare il torrone lasciandone qualche pezzo un po’ più grande ...

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Torta del 3

Tipo di ricetta: Cucina:

Torta buonissima e sofficissima, priva di grassi, denominata del 3 per via degli ingredienti da utilizzare. In una terrina amalgamare bene lo zucchero alla ricotta, rendendola una crema, aggiungere le uova infine la farina con il lievito; versare nello stampo imburrato leggermente e cuocere in forno a 180° per 35 minuti, facendo ...

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Torta rustica di patate e ricotta

Tipo di ricetta: Cucina:

Queste sono le ricette che fanno per me: semplici, veloci, ma gustose! E questa torta rustica direi che rispecchi il mio motto!La ricetta proviene dalla pagina Facebook Fatto in casa da Benedetta, dopo aver fatto una piccola variazione. In una terrina lavorare la ricotta con il parmigiano, il sale, la ...

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Pastiera Napoletana di Mareblucobalto

Tipo di ricetta: Cucina: ,

   Ogni famiglia napoletana ha una propria versione riveduta e corretta della pastiera, che fa in base ai propri gusti. Gli ingredienti di base sono uguali per tutti. Questa è la mia versione.   Procedimento: la sera prima cuocere il grano nel latte per circa 30 minuti con il burro ...

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Torta salata girasole

Tipo di ricetta: , Cucina:

Cuocere gli spinaci surgelati, scongelati, con poca acqua, sul fornello facendoli asciugare molto. Tagliare il porro a striscioline piccole e stufarlo al tegame con un po’ di olio e sale, fino a che sia molto asciutto. Tritare il porro e gli spinaci grossolanamente. Aggiungere noce moscata, parmigiano grattugiato e scamorza ...

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Palline al Cocco e Cacao

Tipo di ricetta: Cucina:

Che dire di queste Palline al Cocco e Cacao? Che sono facili, veloci e che una tira l’altra!!!! In un piatto mettere 10 cucchiai di farina di cocco. In un altro piatto mettere 1 cucchiaio di cacao zuccherato. In una terrina mescolare la rimanente farina di cocco con tutti gli altri ...

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Cannelloni di Crepes ripieni di Ricotta col Sugo

Tipo di ricetta: Cucina:

Questi cannelloni di crepes ripieni di ricotta col sugo sono facili, veloci e al tempo stesso ottimi! Preparare le crepes con la farina setacciata, le uova, il latte ed il sale e pepe.Farcirle con la ricotta e la mozzarella, arrotolandole a mo’ di cannellone, adagiarli in una pirofila unta, cospargerli con ...

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Cipolle ripiene

Tipo di ricetta: Cucina: ,

Ricetta tradizionale delle alte vallate piemontesi. Si preparava in onore del santo patrono delle borgate e ogni famiglia aveva la sua ricetta. Principalmente erano salate e sempre senza carne proprio per la povertà in cui vivevano ma si proponevano anche dolci con amaretti, pane, uova, cioccolato in polvere e zucchero; ...

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Cheesecake al Limone

Tipo di ricetta: Cucina:

Una torta al limone fresca per le calde giornate estive. Una volta che l’avrete assaggiata, non smetterete di farla. Di facile esecuzione e si può preparare il giorno prima, anzi è consigliabile farla prima perché diventa migliore e si assesta di più. Iniziate a macinare i biscotti con un mixer, aggiungete ...

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Cheesecake al Cioccolato

Tipo di ricetta: Cucina:

L’aspetto di questa cheese cake al cioccolato è invitante, ma il sapore?Ottimo!!! Sbriciolare finemente i biscotti nel mixer, unirli al burro fuso e foderare con il composto uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, foderato di carta forno.Premere bene con un cucchiaio per avere una base compatta. Mettere ...

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Frittelle Ricocioccolose

Tipo di ricetta: Cucina:

E’ arrivato carnevale e cominciamo a friggere con una rivisitazione di una vecchia ricetta de “La Prova del Cuoco” da parte di FRIARIELLO74 che l’ha resa davvero straordinaria e golosissima, ma attenzione perché una tira l’atra! Amalgamare bene ricotta e uova quindi unire il cucchiaio di liquore. Miscelare la farina ...

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Sbrisolona con ricotta e Nutella

Tipo di ricetta: Cucina:

  Preparate la crema di ricotta mescolando la ricotta con lo zucchero. Appena diverrà ben amalgamata e cremosa, aggiungete le gocciole di cioccolato e una spolverata di cannella e mescolate bene. A parte, preparate la frolla, Lasciate ammorbidire il burro e tagliatelo a pezzetti. Amalgamatelo con lo zucchero a mano ...

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Tasca ripiena

Tipo di ricetta: Cucina:

.  Una ricetta semplice per un ottimo secondo di carne.   GOICC Rosa Eterna Stabilizzata Idee Regalo Donna, Mamma, Moglie, Rosa Eterna con Collana Regali per Lei - Rose Stabilizzate per San Valentino, Festa della Mamma, Natale, Anniversario 4.6 su 5 stelle(796) 21,99 € (a partire da 22/04/2024 17:22 GMT +02:00 ...

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(finta) Carbonara: e tutti esclameranno stupiti Ooohhh

Tipo di ricetta: Cucina:

Un classico della cucina italiana, rivisto e cambiato. Ma se non lo direte, nessuno se ne accorgerà...

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Semifreddo alla ricotta

Tipo di ricetta: Cucina:

Semplice da preparare, ma molto gustoso

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1 ricetta extra per te!

  • Frittatina di pasta napoletana

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