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Tag: riso

Risotto ai fiori di tarassaco

Tipo di ricetta: Cucina:

Lavare molto bene i fiori di tarassaco. Pestare la cipolla e l’aglio e mettere a soffriggere in una padella con olio. Nel frattempo mettere a scaldare un pentolino di brodo di verdura (con un dado di verdura). Aggiungere il riso nella padella e, girando sempre, soffriggerlo per 3 – 4 ...

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Petto di pollo al curry e mele

Tipo di ricetta: Cucina:

Un piatto veloce veloce, ma molto saporito. Ho voluto provare il pollo con mele e cipolle, la cosa non mi convinceva, figuriamoci mio marito, scettico per questi abbinamenti, l’abbiamo divorato. Tagliare le cipolle e le mele a dadolini. In una padella farli stufate a fuoco medio/basso, ma attente perché non ...

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Risotto ‘nduja e scamorza

Tipo di ricetta: Cucina:

Per chi ama i cibi piccanti. Soffriggere la cipolla tagliata sottile con mezzo cucchiaino di ‘nduja facendola sciogliere, quindi unire il riso e tostare per qualche minuto. Unire il brodo poco per volta sempre mescolando. Quando la cottura sarà quasi ultimata unire la ‘nduja facendo scioglierla. Tagliare a fettine la ...

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Risotto speck, taleggio e noci

Tipo di ricetta: Cucina:

Passare in padella lo speck fino a renderlo croccante quindi aggiungere le noci tritate grossolanamente e fare tostare, mettere da parte. Tritate la cipolla e farla soffriggere con olio e burro a fuoco lento, deve diventare trasparente ora aggiungere il riso e fare tostare, sfumare con mezzo bicchiere di vino ...

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Zucca ripiena di riso

Tipo di ricetta: Cucina:

Tagliare le zucche due centimetri sotto il picciolo in modo da formare un coperchio. Svuotarle e pulirle cercando di non rompere il fondo altrimenti fuoriesce il sugo in cottura, salare e impepare l’interno, aggiungere un filo d’olio. Mettete in una scodella il riso, molto prezzemolo tritato, basilico, sale, olio e ...

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Riso con verza al tris di formaggi

Tipo di ricetta: Cucina:

Pulire e lavare la verza e scottarla in acqua salata per 2 minuti. Scolarla e tagliarla a listarelle. Sbucciare gli scalogni, tritarli e farli soffriggere in olio e metà burro. Appena imbionditi unire il riso, farlo tostare per 2 minuti, quindi sfumare con il vino e aggiungere la verza. Portare a ...

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Cupola di riso

Tipo di ricetta: Cucina:

Non è affatto difficile, è gustosissima e d’effetto! Pulite i carciofi lasciando solo le foglie più tenere, tagliateli a metà e poi a fettine sottili, metteteli in padella con olio, aglio, prezzemolo e sale, aggiungete un po’ di acqua e portateli a cottura coperti fino a che non saranno ben ...

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Riso all’insalata con pesto, pomodorini e ciliegine

Tipo di ricetta: Cucina:

Un’insalata di riso un po’ diversa dal solito “RISO”. Lessare il riso per insalata in acqua bollente salata e passarlo sotto un getto d’acqua fredda per fermarne la cottura. Unire il pesto, le ciliegine di mozzarella (tagliate a metà se troppo grandi) e i pomodori ciliegia divisi in quattro. Girare ...

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Arancini siciliani di zia Patty

Tipo di ricetta: , Cucina: ,

[Ingredients] Questi arancini ho imparato a farli in Sicilia nei miei 4 anni di permanenza. In alcune zone della Sicilia vengono anche chiamate arancine, ma come siano chiamate, sempre quelle sono, non vi dico poi a napoli come li chiamiamo!!😁 Per prima cosa cuocete il riso. Per un chilo di ...

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Paella mista di Galoise

Tipo di ricetta: Cucina:

Ricetta di Galoise che afferma: “Ho trovato questa ricetta su di una rivista ed è l’identico procedimento che usa un carissimo amico che vive a Barcellona, anche lui cuoce separatamente tutti gli ingredienti, per cui ho voluto provarla… è buonissima e pur sembrando elaborata è davvero semplice da preparare! Il mio consiglio ...

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Riso al Limone

Tipo di ricetta: Cucina: ,

Oggi mi hanno regalato dei bellissimi limoni di Sorrento, quelli con la buccia sottile e profumatissimi allora ho pensato di preparare un bel riso a limone. Procediamo in questo modo. Prendete dei gamberetti piccoli, puliteli e togliete le teste, ma tenetele da parte per preparare il brodo che vi servirà ...

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Ciambella di riso

Tipo di ricetta: Cucina:

Piatto simpatico per chi ama il riso. Tostare il riso con il burro, sfumare con il vino bianco, unire la passata di pomodoro, aggiungere il brodo e continuare la cottura quindi aggiustare di sale. Nel frattempo tagliare il salame a pezzetti, fate la stessa cosa con la mozzarella e le ...

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Insalata di riso con verdure grigliate

Tipo di ricetta: Cucina:

E proprio come dice la mia dolce amica veneziana Lory del blog Dolci e salate tentazioni è estate e abbiamo voglia di piatti freschi, insalatone, paste fredde e insalate di riso come in questo caso. Lory propone una buonissima insalata di farro che io ho preparato con il riso, come ...

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Risotto radicchio e noci

Tipo di ricetta: Cucina:

Se vi piace il radicchio questa è una buona alternativa per non mangiarlo sempre con l’insalata Fate soffriggere la cipolla e la pancetta nell’olio. Aggiungere il radicchio finemente tritato e parte delle noci pestate nel mortaio.   Lasciate cuocere per qualche minuto, aggiungete il riso crudo e fatelo tostare. Bagnate ...

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Riso con provola affumicata e rucola

Tipo di ricetta: Cucina:

Questa ricetta del riso con provola affumicata e rucola é velocissima e di sicura riuscita! Lessare il riso in abbondante acqua salata.Nel frattempo tagliare la provola affumicata in dadini piccoli e sminuzzare la rucola.A cottura ultimata scolare il riso non troppo asciutto e condirlo con la panna o ilphiladelphia, impiattare e ...

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Riso gratinato

Tipo di ricetta: Cucina:

Questo riso gratinato è preparato secondo una ricetta semplice, ma garantisce un gran figurone! In una padella mettete la salsiccia privata della pelle, tagliata a pezzettini con l’olio e la cipolla a listarelle e fate brasare per 5 minuti quindi aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete i funghi ...

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Cannelloni al riso

Tipo di ricetta: Cucina:

Un modo diverso per mangiare il riso. E’ da provare! Fate lessare il riso nel brodo e scolatelo bene. Distendete le fette di prosciutto, su ognuna posatene una di formaggio e un po’ di riso.Arrotolate e disponete i cannelloni in una teglia imburrata, ricoprite dibesciamella e infornate a gratinare. Ricetta di ...

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Risotto ai Gamberetti in Salsa Verde

Tipo di ricetta: Cucina:

Mettere a soffriggere una cipolla in poco olio fino a renderla dorata. Aggiungere il riso e mescolare per 2 minuti. Aggiungere poco alla volta il brodo di pesce mescolando, aggiustare sale e pepe fino a cottura completa. Nel frattempo saltare in padella le code di gamberi e  alla fine a ...

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risotto servito

Risotto fiorito

Tipo di ricetta: Cucina:

Affettare la cipolla e schiacciare l’aglio poi soffriggere per alcuni minuti con un po’ di olio di semi. Affettare due zucchine a tocchetti e aggiungerle alla cipolla; continuare la cottura. Pulire e strappare a pezzi i fiori (fare attenzione perché dentro i fiori possono esserci animaletti cattivi). Aggiungere il riso al soffritto ...

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torta di riso

Torta di riso bolognese

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Mettere a bollire il riso nel latte mescolare spesso fino a quando il latte lo avrà assorbito tutto. A parte far caramellare in un tegame  lo zucchero poi aggiungerlo al riso cotto e ancora caldo poi mescolare fino a quando lo zucchero si sarà incorporato bene, poi lasciare raffreddare. Mettere in ...

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Risotto alle fragole

Tipo di ricetta: Cucina:

Questa è una ricetta di Naplesdream ,che ha sua volta è stata data dal nostro amico paolibo. Non tutti amano accostare un frutto con del riso o della pasta. Io ero la prima scettica ma dopo aver provato questo abbinamento,che dirvi io adoro le fragole ma con il riso sono ...

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Riso Venere al Forno

Tipo di ricetta: Cucina: ,

La sua originalità non consiste solo nel colore, ma anche negli aromi che sprigiona durante la cottura….il suo profumo ricorda quello del legno…del  sandalo…del pane appena sfornato…. Mettere a bollire il riso per 40/45 minuti in acqua salata. A parte sfilettare lo speck con le mani e porre in una ...

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Risotto al Mojito con Gamberi rossi

Tipo di ricetta: Cucina:

Questo risotto è fantastico, per gli ingredienti, i sapori e anche l'originalità!

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1 ricetta extra per te!

  • Baccalà con crema (Bacalhau com natas)

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