Tag: riso
Risotto ai fiori di tarassaco
Lavare molto bene i fiori di tarassaco. Pestare la cipolla e l’aglio e mettere a soffriggere in una padella con olio. Nel frattempo mettere a scaldare un pentolino di brodo di verdura (con un dado di verdura). Aggiungere il riso nella padella e, girando sempre, soffriggerlo per 3 – 4 ...
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Petto di pollo al curry e mele
Un piatto veloce veloce, ma molto saporito. Ho voluto provare il pollo con mele e cipolle, la cosa non mi convinceva, figuriamoci mio marito, scettico per questi abbinamenti, l’abbiamo divorato. Tagliare le cipolle e le mele a dadolini. In una padella farli stufate a fuoco medio/basso, ma attente perché non ...
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Risotto ‘nduja e scamorza
Per chi ama i cibi piccanti. Soffriggere la cipolla tagliata sottile con mezzo cucchiaino di ‘nduja facendola sciogliere, quindi unire il riso e tostare per qualche minuto. Unire il brodo poco per volta sempre mescolando. Quando la cottura sarà quasi ultimata unire la ‘nduja facendo scioglierla. Tagliare a fettine la ...
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Risotto speck, taleggio e noci
Passare in padella lo speck fino a renderlo croccante quindi aggiungere le noci tritate grossolanamente e fare tostare, mettere da parte. Tritate la cipolla e farla soffriggere con olio e burro a fuoco lento, deve diventare trasparente ora aggiungere il riso e fare tostare, sfumare con mezzo bicchiere di vino ...
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Zucca ripiena di riso
Tagliare le zucche due centimetri sotto il picciolo in modo da formare un coperchio. Svuotarle e pulirle cercando di non rompere il fondo altrimenti fuoriesce il sugo in cottura, salare e impepare l’interno, aggiungere un filo d’olio. Mettete in una scodella il riso, molto prezzemolo tritato, basilico, sale, olio e ...
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Riso con verza al tris di formaggi
Pulire e lavare la verza e scottarla in acqua salata per 2 minuti. Scolarla e tagliarla a listarelle. Sbucciare gli scalogni, tritarli e farli soffriggere in olio e metà burro. Appena imbionditi unire il riso, farlo tostare per 2 minuti, quindi sfumare con il vino e aggiungere la verza. Portare a ...
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Cupola di riso
Non è affatto difficile, è gustosissima e d’effetto! Pulite i carciofi lasciando solo le foglie più tenere, tagliateli a metà e poi a fettine sottili, metteteli in padella con olio, aglio, prezzemolo e sale, aggiungete un po’ di acqua e portateli a cottura coperti fino a che non saranno ben ...
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Riso all’insalata con pesto, pomodorini e ciliegine
Un’insalata di riso un po’ diversa dal solito “RISO”. Lessare il riso per insalata in acqua bollente salata e passarlo sotto un getto d’acqua fredda per fermarne la cottura. Unire il pesto, le ciliegine di mozzarella (tagliate a metà se troppo grandi) e i pomodori ciliegia divisi in quattro. Girare ...
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Arancini siciliani di zia Patty
[Ingredients] Questi arancini ho imparato a farli in Sicilia nei miei 4 anni di permanenza. In alcune zone della Sicilia vengono anche chiamate arancine, ma come siano chiamate, sempre quelle sono, non vi dico poi a napoli come li chiamiamo!!😁 Per prima cosa cuocete il riso. Per un chilo di ...
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Paella mista di Galoise
Ricetta di Galoise che afferma: “Ho trovato questa ricetta su di una rivista ed è l’identico procedimento che usa un carissimo amico che vive a Barcellona, anche lui cuoce separatamente tutti gli ingredienti, per cui ho voluto provarla… è buonissima e pur sembrando elaborata è davvero semplice da preparare! Il mio consiglio ...
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Riso al Limone
Oggi mi hanno regalato dei bellissimi limoni di Sorrento, quelli con la buccia sottile e profumatissimi allora ho pensato di preparare un bel riso a limone. Procediamo in questo modo. Prendete dei gamberetti piccoli, puliteli e togliete le teste, ma tenetele da parte per preparare il brodo che vi servirà ...
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Ciambella di riso
Piatto simpatico per chi ama il riso. Tostare il riso con il burro, sfumare con il vino bianco, unire la passata di pomodoro, aggiungere il brodo e continuare la cottura quindi aggiustare di sale. Nel frattempo tagliare il salame a pezzetti, fate la stessa cosa con la mozzarella e le ...
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Insalata di riso con verdure grigliate
E proprio come dice la mia dolce amica veneziana Lory del blog Dolci e salate tentazioni è estate e abbiamo voglia di piatti freschi, insalatone, paste fredde e insalate di riso come in questo caso. Lory propone una buonissima insalata di farro che io ho preparato con il riso, come ...
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Risotto radicchio e noci
Se vi piace il radicchio questa è una buona alternativa per non mangiarlo sempre con l’insalata Fate soffriggere la cipolla e la pancetta nell’olio. Aggiungere il radicchio finemente tritato e parte delle noci pestate nel mortaio. Lasciate cuocere per qualche minuto, aggiungete il riso crudo e fatelo tostare. Bagnate ...
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Riso con provola affumicata e rucola
Questa ricetta del riso con provola affumicata e rucola é velocissima e di sicura riuscita! Lessare il riso in abbondante acqua salata.Nel frattempo tagliare la provola affumicata in dadini piccoli e sminuzzare la rucola.A cottura ultimata scolare il riso non troppo asciutto e condirlo con la panna o ilphiladelphia, impiattare e ...
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Riso gratinato
Questo riso gratinato è preparato secondo una ricetta semplice, ma garantisce un gran figurone! In una padella mettete la salsiccia privata della pelle, tagliata a pezzettini con l’olio e la cipolla a listarelle e fate brasare per 5 minuti quindi aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete i funghi ...
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Cannelloni al riso
Un modo diverso per mangiare il riso. E’ da provare! Fate lessare il riso nel brodo e scolatelo bene. Distendete le fette di prosciutto, su ognuna posatene una di formaggio e un po’ di riso.Arrotolate e disponete i cannelloni in una teglia imburrata, ricoprite dibesciamella e infornate a gratinare. Ricetta di ...
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Risotto ai Gamberetti in Salsa Verde
Mettere a soffriggere una cipolla in poco olio fino a renderla dorata. Aggiungere il riso e mescolare per 2 minuti. Aggiungere poco alla volta il brodo di pesce mescolando, aggiustare sale e pepe fino a cottura completa. Nel frattempo saltare in padella le code di gamberi e alla fine a ...
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Risotto fiorito
Affettare la cipolla e schiacciare l’aglio poi soffriggere per alcuni minuti con un po’ di olio di semi. Affettare due zucchine a tocchetti e aggiungerle alla cipolla; continuare la cottura. Pulire e strappare a pezzi i fiori (fare attenzione perché dentro i fiori possono esserci animaletti cattivi). Aggiungere il riso al soffritto ...
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Torta di riso bolognese
Mettere a bollire il riso nel latte mescolare spesso fino a quando il latte lo avrà assorbito tutto. A parte far caramellare in un tegame lo zucchero poi aggiungerlo al riso cotto e ancora caldo poi mescolare fino a quando lo zucchero si sarà incorporato bene, poi lasciare raffreddare. Mettere in ...
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Risotto alle fragole
Questa è una ricetta di Naplesdream ,che ha sua volta è stata data dal nostro amico paolibo. Non tutti amano accostare un frutto con del riso o della pasta. Io ero la prima scettica ma dopo aver provato questo abbinamento,che dirvi io adoro le fragole ma con il riso sono ...
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Riso Venere al Forno
La sua originalità non consiste solo nel colore, ma anche negli aromi che sprigiona durante la cottura….il suo profumo ricorda quello del legno…del sandalo…del pane appena sfornato…. Mettere a bollire il riso per 40/45 minuti in acqua salata. A parte sfilettare lo speck con le mani e porre in una ...
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Risotto al Mojito con Gamberi rossi
Questo risotto è fantastico, per gli ingredienti, i sapori e anche l'originalità!
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