Tag: spaghetti
Spaghettoni al ragù di funghi portobello e noci
Una ricetta vegana che fa innamorare tutti. Mettere in ammollo per una ventina di minuti le noci. Porre nel frullatore i funghi fatti a pezzettoni, le noci scolate e asciugate e 4 pomodori secchi e ridurre in poltiglia, delle noci ne resteranno dei pezzetti, ed è bene così perché servono ...
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Spaghetti fave e pancetta
È tempo di fave. Ho eseguito questa ricetta su consiglio di un amico mentre al mercato compravo le fave. Ero scettica, ma devo dire che li abbiamo divorati. Sbucciate le fave, togliete il picciolo e sbucciate le fave più grosse. In una padella mettete la pancetta e fatela cuocere un ...
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Spaghetti all’amatriciana
Attenzione: alto rischio di errore culinario. Come per tutte le ricette “classiche” che hanno una storia, anche quella dell’Amatriciana va rispettata e giustamente tutelata. Quindi, occhio al formato di pasta che usate, mi raccomando niente olio basta il guanciale (capito? non pancetta), il pomodoro dev’essere pelato e via così. Io ...
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Spaghettoni cremosi
Se la proverete la vostra verrà un po’ più scura sicuramente perché io ho avuto un incidente di percorso. Vi darò le dosi con cui avevo iniziato raccontandovi anche delle correzioni, ma praticamente strada facendo mi è caduto il mixer e metà pesto è caduto sul pavimento ed oltre aver ...
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Spaghetti alla crema di fagioli
Mettere l’acqua per la pasta e salarla secondo proprio gusto. In una grossa padella mettere olio, uno spicchio d’aglio intero e il rosmarino, lasciar soffriggere qualche minuto senza far annerire l’aglio, quindi versare i fagioli scolati della propria acqua tenendone da parte una manciata, cuocere qualche minuto, quindi togliere l’aglio ...
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Spaghetti con polipetti
Ricetta semplice e veloce. Pulite gli spinaci dai gambi e scottateli in acqua salata. Nel frattempo sbucciate l’aglio e fatelo rosolare con l’olio. Unite i polipetti e lasciateli insaporire, bagnate con il vino bianco, salate e pepate e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungete gli scampi e fateli insaporire per ...
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Spaghetti del monaco
Mangiati per la prima volta ad una festa paesana. Molto apprezzati al punto che ho richiesto la ricetta che mi è stata data “ad occhio”. E allora ho provato a rifarla ed il risultato è stato ottimo. Non conosco l’origine del nome, ma mi sento di condividere la ricetta e ...
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Spaghetti Aglio e Olio con Pomodorini secchi e Olive di Gaeta
Per prima cosa mettere la pentola con l’acqua per la pasta. Mondate l’aglio e tagliatelo piccolo piccolo. Snocciolare le olive. Tagliuzzare le mandorle. Sgocciolare i capperi, io ho usato quelli sott’aceto. Tagliare i pomodori secchi, se non sono morbidi, passarli un po nell’acqua calda e poi strizzarli bene. A questo ...
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