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Tag: umido

Baccalà in umido

Tipo di ricetta: Cucina:

Ricetta semplicissima che faceva spesso la mia nonna. Lasciare il baccalà a bagno in acqua fredda per almeno mezza giornata. Fare rosolare prezzemolo e aglio nell’olio, aggiungere la passata di pomodoro, l’acqua e lasciare bollire almeno 10 minuti a fuoco lento. Asciugare ed infarinare il pesce poi versarlo nel pomodoro ...

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Seppie mare e monti

Tipo di ricetta: Cucina:

Una ricetta che arriva diretta dalla pescheria di fiducia! Tagliate le seppie a striscioline e insaporitele in una padella con olio, aglio, la cipolla tritata e fate rosolare per qualche minuto. Bagnate con il vino bianco, lasciatelo evaporare, salate e pepate. Dopo circa 10 minuti aggiungete la polpa di pomodoro, ...

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Cipolle in umido

Tipo di ricetta: Cucina:

Buone da sole, ottime con la polenta! Mettere a bagno in acqua calda i funghi secchi per farli rinvenire ed il pane a bagno nel latte. Tagliate a metà le cipolle (in verticale) per togliere il cuore che, una volta tritato grossolanamente, va fatto rosolare. Quando la cipolla è dorata, ...

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Seppie in umido con patate con pentola a pressione

Tipo di ricetta: Cucina:

Fatte con la pentola a pressione. Far soffriggere nella pentola a pressione la cipolla tritata con un po’ di olio di oliva, aggiungere le seppie tagliate a striscioline, mescolare con un cucchiaio di legno per un paio di minuti, sfumare con del vino bianco, quindi aggiungere la polpa di pomodoro, ...

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  • Torta mimosa

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