Loader

Tag: uova

Paris Brest

Tipo di ricetta: Cucina:

Il Paris Brest è una ricetta semplice, ma allo stesso tempo “difficile”. In rete ce ne sono tantissime, e molte con ingredienti e dosi diverse. Personalmente prima di riuscire ad ottenere un buon risultato, sono passata attraverso ad almeno tre fallimenti. In pratica, dopo un inizio promettente, la “ciambella” collassava ...

Leggi di più

Torta di mele cotogne

Tipo di ricetta: Cucina:

Le mele cotogne, generalmente, vengono utilizzate per la produzione di marmellata ma, un po’ per poca voglia di fare la marmellata, un po’ perché ero alla ricerca di un impiego diverso, ho trovato in rete questa ricetta (a cui ho apportato una lieve modifica) che ha riscosso un bel successo! ...

Leggi di più

La mia carbonara (ricetta passo passo)

Tipo di ricetta: Cucina: ,

Niente panna, niente cipolla, niente pancetta, niente olio, niente di niente al di fuori di uova, guanciale, pecorino e spaghetti: e con questa dichiarazione d’intenti spero di riuscire a sopravvivere indenne alla pubblicazione di questo piatto sacro. Procedimento: mettete solo il guanciale tagliato a striscioline nella saltapasta fredda, accendete la ...

Leggi di più

Frittatoast

Tipo di ricetta: Cucina:

Ricettina svuota frigo facile e veloce, è una via di mezzo tra una torta salata e una frittata. Gli ingredienti usati sono per tre persone. In una padellina rosolare lo speck. Versare l’olio nella padella dove verrà cotta la frittata, cercando di ungere tutto il fondo. Disporre le fette di pancarrè ...

Leggi di più

Muffin di patate con sorpresa

Tipo di ricetta: Cucina:

Schiacciare bene le patate con la forchetta. Aggiungere il parmigiano, l’olio, la noce moscata, il sale, la fecola e amalgamare bene il tutto continuando a schiacciare e mescolare con la forchetta. Ungere bene gli stampini di alluminio. Prelevare sufficiente impasto da foderare lo stampino, formando una sorta di nido dentro ...

Leggi di più

Tortini ai 12 cucchiai

Tipo di ricetta: Cucina:

Per fare questi tortini sono sufficienti un cucchiaio (che sarà la nostra unità di misura) e le fruste elettriche. La cosa fondamentale per la loro riuscita è che le uova e tutti gli ingredienti liquidi siano a temperatura ambiente! Preparate tutti gli ingredienti in modo tale da averli già pronti ...

Leggi di più

Semifreddo all’ananas

Tipo di ricetta: Cucina:

Questo è un dolce facile, veloce, molto gustoso e si mangia volentieri in ogni stagione. E’ uno dei preferiti da mio figlio già da diversi anni. Scolare l’ananas, schiacciando bene bene le fettine e raccogliendo il succo in un contenitore che servirà poi a bagnare i savoiardi. Montare le uova ...

Leggi di più

Torta agli albumi al profumo di limone

Tipo di ricetta: Cucina:

Un’idea per non buttare gli albumi se avete usato solo i tuorli, io l’ho fatta con il limone ma si può fare anche con l’arancia. Lavorare bene lo zucchero con il burro morbido fino a rendere un impasto cremoso. Aggiungere la farina miscelata al lievito alternandola con gli albumi montati ...

Leggi di più

Zuccherini montanari (ricetta per Bimby e non)


Questi biscotti fanno parte della tradizione dell’appennino tosco-emiliano. Originariamente venivano preparati per celebrare le feste importanti quali Natale, Pasqua ma soprattutto matrimoni. In particolare, in occasione dei matrimoni, venivano infilati con un nastro per formare delle collane che venivano messe al collo degli sposi. Preparazione: Inserire nel boccale tutti gl’ingredienti ...

Leggi di più

Bocconotti alla crema

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Pratica alternativa per il dolce di fine pasto. Impastare il tutto, riempire lo stampino con poco più di mezzo cucchiaio d’impasto e infornare a 150° per 20-30 minuti (dipende dal forno, controllare a vista la cottura). Una volta sfornati lasciare raffreddare, praticare un taglio sulla parte posteriore per creare una ...

Leggi di più

Pane di granoturco e uova strapazzate

Tipo di ricetta: Cucina:

Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido, impastate insieme tutti gli ingredienti per il pane. L’impasto viene molto morbido, tipo pan di Spagna. Ungete una teglia da plumcake e mettetevi l’impasto, lasciate lievitare per 2 ore. Infornate a 180° per 40-45 minuti o comunque fate la prova stecchino per vedere che sia cotto ...

Leggi di più

Struffoli con glassa reale (ricetta con il Bimby)

Tipo di ricetta: , Cucina: ,

Questa è la ricetta degli struffoli che ad ogni Natale la mia mamma, immancabilmente, ci preparava. Non potevano mancare! Oggi io la preparo utilizzando il Bimby, lei invece realizzava tutto a mano e la ricetta, come tutto ciò che faceva in cucina, la eseguiva a memoria. Versare tutti gli ingredienti ...

Leggi di più

Involtini di frittata ai piselli

Tipo di ricetta: Cucina:

Questo piatto è buonissimo d’inverno e piace molto ai bambini, è molto sostanzioso, quasi un piatto unico. Preparare una frittatina per persona (io in genere ne faccio sempre una in più perché c’è sempre chi vuole fare il bis!)In una padella preparare anche un poco di sughetto semplice con uno ...

Leggi di più

Frittata profumata al basilico

Tipo di ricetta: Cucina:

Ricetta semplice, veloce, ma gustosa e profumata. In una terrina sbattete le uova con il formaggio, quindi unite tutti gli altri ingredienti. Versare un po’ d’olio sul fondo di una padella e appena si scalda versare il composto di uova aspettare qualche minuti che si rassodi e con l’aiuto di ...

Leggi di più

Sformato di pane raffermo

Tipo di ricetta: , Cucina:

Un’idea per utilizzare il pane raffermo, un piatto che nella mia famiglia ha fatto un successone! Tagliate il pane raffermo a dadini, mettetelo in una ciotola e bagnatelo con il latte, lasciate riposare per circa 30 minuti girandolo ogni tanto, se troppo asciutto mettete altro latte.Nel frattempo preparate i pomodori, ...

Leggi di più

Biscotti per la colazione

Tipo di ricetta: Cucina:

Questi biscotti per la colazione sono semplici da fare e li ho preparati per gli amici del ricettario, durante il Maxi raduno 2016. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e per ultima aggiungete la farina piano piano, poi quando l’impasto diventa un po’ più sodo, trasferitelo sulla tavola di legno e ...

Leggi di più

ciambellone con le bucce di arance.

Tipo di ricetta: Cucina:

Quando ho letto gli ingredienti di questo ciambellone, quasi non ci credevo: bucce di arance, sì, bucce di arance tutte intere compreso il bianco che di solito si dice di togliere perché é amaro. Non vi ho detto la cosa più bella: si fa tutto nel mixer! Dato che questa e’ ...

Leggi di più

Torta morbida con la Zucca

Tipo di ricetta: Cucina:

Una torta con la zucca cruda che mi ha sorpresa, soffice come un batuffolo di cotone, ma di un buonooooooooooo!!! Per prima cosa accendete il forno e portatelo alla temperatura di 170°, imburrate e infarinate la teglia. Sbucciate e tagliate la zucca (che deve essere di quel tipo asciutto) a ...

Leggi di più

Bavette Uova e Asparagi

Tipo di ricetta: Cucina:

Con queste bavette si ottiene una simil-carbonara, un piatto ricco per gli amanti degli asparagi. Pelate gli asparagi, tagliate le punte a metà, il gambo a bastoncini o a rondelle e sbollentate in acqua salata. Unite in una ciotola i tuorli alla ricotta e aggiungete pepe nero. In una casseruola ...

Leggi di più

Uova strapazzate e bacon croccante (ricetta passo passo)

Tipo di ricetta: Cucina: ,

Una di quelle ricette semplici se fatta rispettando le regole. Si può realizzare utilizzando un pentolino in acciaio dal fondo spesso direttamente sul fuoco oppure a bagnomaria, in questo modo i tempi si allungheranno un po’ (8-10 minuti), ma riuscirete a tenere sotto controllo la temperatura con più facilità. In ...

Leggi di più

Uova Strapazzate con Pomodorini

Tipo di ricetta: Cucina:

Queste uova sono una variante gustosa alla solita frittata! Mettere in una padella l’olio con la cipolla e i pomodorini tagliati a pezzettini e far rosolare per pochi minuti; rompere le uova direttamente nella padella e mescolare continuamente con una frusta a mano.Le uova devono rapprendersi, ma rimanere morbide.Aggiustare di sale e ...

Leggi di più

Fiadoni abruzzesi

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

La ricetta dei fiadoni abruzzesi é adatta per accompagnare un aperitivo o per una merenda rustica. Amalgamare 2 uova, farina, olio,vino, acqua, sale fino ad avere una pasta liscia e morbida. Amalgamare 4 uova, formaggio, lievito fino a che l’impasto risulta asciutto ma morbido. Stendere la pasta tagliarla a cerchi ...

Leggi di più
Dolce Freddo "Mattonella"

Dolce Freddo “Mattonella”


La ricetta di questo dolce mi è stata data 40 anni or sono da una mia zia originaria di Reggio Emilia, ed è diventato, per me e la mia famiglia, un must. Per alcune occasioni, come ad esempio il recente compleanno di mio fratello, mi è stato espressamente richiesto. E’ ...

Leggi di più

Biscotti Morbidi al Limone

Tipo di ricetta: Cucina:

Biscotti facili da fare,buonissimi. Montare il burro e lo zucchero, aggiungere l’uovo, mescolare e poi aggiungere la buccia del limone ed il succo. Aggiungere la farina ed il lievito. Mettere l’impasto in frigo per un’ora. Tirare fuori dal frigo e formare delle palline grandi come una noce, passarle prima nello ...

Leggi di più

U’panariello della valle del Sele

Tipo di ricetta: Cucina:

Ricetta semplicissima che somiglia tanto al comune pan di spagna ,ma che ricorda una festività molto sentita come la Pasqua

Leggi di più

Babà

Tipo di ricetta: Cucina: , ,

Un dolce della tipica tradizione napoletana. Per questo dolce bisogna usare la planetaria oppure il frullino con le fruste a spirale, farlo a mano e quasi impossibile, ci vanno dei muscoli enormi, perchè bisogna sbattere energicamente la pasta per molti minuti, ecco perchè è meglio usare le macchine. Nella ciotola ...

Leggi di più

Ciambella con gocce di cioccolato

Tipo di ricetta: Cucina:

Si tratta di una ciambella semplicissima ideale per la colazione e la merenda dei bambini (ma anche degli adulti!). Lavorare farina, zucchero, uova, latte, olio, aroma di limone e lievito per qualche minuto, con un frullino elettrico. Per ultime amalgamare a mano 1/3 delle gocce di cioccolato. Versare il composto ...

Leggi di più

Semifreddo alla ricotta

Tipo di ricetta: Cucina:

Semplice da preparare, ma molto gustoso

Leggi di più

1 ricetta extra per te!

  • Carpaccio di zucchine

.