Tag: zucchero
Torta di mele cotogne
Le mele cotogne, generalmente, vengono utilizzate per la produzione di marmellata ma, un po’ per poca voglia di fare la marmellata, un po’ perché ero alla ricerca di un impiego diverso, ho trovato in rete questa ricetta (a cui ho apportato una lieve modifica) che ha riscosso un bel successo! ...
Leggi di più
Crostata ricotta e arancio
Questa è una ricetta che ho preso dal ricettario Bimby, ma ovviamente si può eseguire tranquillamente anche a mano. Per prima cosa preparare la frolla: Inserire nel boccale lo zucchero e la buccia dell’arancia e polverizzare: 15 secondi, velocità 8. Poi aggiungere tutti gli altri ingredienti: 30 secondi, vel. 5. ...
Leggi di più
Semifreddo all’ananas
Questo è un dolce facile, veloce, molto gustoso e si mangia volentieri in ogni stagione. E’ uno dei preferiti da mio figlio già da diversi anni. Scolare l’ananas, schiacciando bene bene le fettine e raccogliendo il succo in un contenitore che servirà poi a bagnare i savoiardi. Montare le uova ...
Leggi di più
Struffoli con glassa reale (ricetta con il Bimby)
Questa è la ricetta degli struffoli che ad ogni Natale la mia mamma, immancabilmente, ci preparava. Non potevano mancare! Oggi io la preparo utilizzando il Bimby, lei invece realizzava tutto a mano e la ricetta, come tutto ciò che faceva in cucina, la eseguiva a memoria. Versare tutti gli ingredienti ...
Leggi di più
Glucosio con il Bimby
In molte ricette di dolci abbiamo bisogno del glucosio, allora pensavo : “Perchè comprarlo quando possiamo farlo noi, a casa, con il Bimby? Procediamo in questo modo: mettiamo tutti gli ingredienti nel boccale, cuocere a 90° per 25 minuti con il tappo a velocità 2. Passato questo tempo mettere la ...
Leggi di più
Sorbetto di pesche con il Bimby
Nella calda stagione si cerca sempre di mangiare cose fresche. Quando poi è caldissima sorbetti e gelati la fanno da padrona. Ecco allora un sano sorbetto alla frutta da realizzare in pochissimo tempo, basta tenere sempre a portata di mano in freezer un sacchetto di frutta (in questo caso pesche) ...
Leggi di più
Gelatina al limone per cheesecake
Stanca delle bustine comprate, ho fatto questa gelatina da mettere sulla mia cheesecake al limone, ricetta già qui nel ricettario. Una cosa molto semplice e devo dire molto buona, a momenti finiva nella mia pancia e non sulla cheesecake! Bene passiamo all’esecuzione: per una cheesecake da 22 di diametro prendete ...
Leggi di più
Biscotti per la colazione
Questi biscotti per la colazione sono semplici da fare e li ho preparati per gli amici del ricettario, durante il Maxi raduno 2016. Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e per ultima aggiungete la farina piano piano, poi quando l’impasto diventa un po’ più sodo, trasferitelo sulla tavola di legno e ...
Leggi di più
Bagna per torte
Ho sempre fatto il limoncello e buttato le bucce, ma mi dispiaceva sempre; poi mi sono detta: “Perché non riutilizzarle un’altra volta?” E così mi è venuto in mente di rimetterle in pentola, coprirle di acqua e fare uno sciroppo per bagnare le torte. Così non avremmo consumato il liquore ...
Leggi di più
ciambellone con le bucce di arance.
Quando ho letto gli ingredienti di questo ciambellone, quasi non ci credevo: bucce di arance, sì, bucce di arance tutte intere compreso il bianco che di solito si dice di togliere perché é amaro. Non vi ho detto la cosa più bella: si fa tutto nel mixer! Dato che questa e’ ...
Leggi di più
Torta morbida con la Zucca
Una torta con la zucca cruda che mi ha sorpresa, soffice come un batuffolo di cotone, ma di un buonooooooooooo!!! Per prima cosa accendete il forno e portatelo alla temperatura di 170°, imburrate e infarinate la teglia. Sbucciate e tagliate la zucca (che deve essere di quel tipo asciutto) a ...
Leggi di più
Pasta per decorazioni – Pastigliaggio Giapponese
Ottima pasta per realizzare delle decorazioni non commestibili. La ricetta della pasta per decorazioni mi é stata data dal mio maestro Massimo Migliaro. Metto a bagno la sera prima la gomma adragante; una volta molle la tolgo dall’acqua e la metto nella planetaria con l’acqua stessa, giro con la frusta e, ...
Leggi di più
U’panariello della valle del Sele
Ricetta semplicissima che somiglia tanto al comune pan di spagna ,ma che ricorda una festività molto sentita come la Pasqua
Leggi di più
Ciambella con gocce di cioccolato
Si tratta di una ciambella semplicissima ideale per la colazione e la merenda dei bambini (ma anche degli adulti!). Lavorare farina, zucchero, uova, latte, olio, aroma di limone e lievito per qualche minuto, con un frullino elettrico. Per ultime amalgamare a mano 1/3 delle gocce di cioccolato. Versare il composto ...
Leggi di più
