Un aperitivo sfizioso fatto in casa è l'idea perfetta per trasformare l'happy hour in un momento irresistibile con pochi e semplici gesti. Protagoniste assolute di questa ricetta sono le ciliegine di mozzarella (o provola), avvolte in un'originale pastella densa al "gusto pizza" arricchita con origano, aglio in polvere e concentrato di pomodoro. Per regalare un contrasto unico tra l'esterno croccante e il cuore filante, la panatura viene realizzata con cornflakes sbriciolati, un ingrediente furbo che garantisce uno scricchiolio super sfizioso a ogni morso. Veloci da preparare e ideali da friggere al momento o cuocere in friggitrice ad aria, questi bocconcini dorati sono anche incredibilmente pratici: si possono congelare da crudi per averli sempre pronti all'occorrenza. Perfetti da servire ben caldi e fumanti insieme a un calice di prosecco fresco, trasformano qualsiasi incontro informale tra amici in un vero buffet da apericena che conquisterà tutti al primo assaggio!
L'aperitivo nasce a Torino nel 1786 con l'invenzione del Vermouth da parte di Antonio Benedetto Carpano. Nel corso dei decenni il semplice drink si è evoluto nell'apericena, trasformando il tagliere di stuzzichini sfiziosi in un vero e proprio rito conviviale simbolo dello stile di vita italiano.
I componenti freddi dell'aperitivo (formaggi, salumi ed olive) si conservano in frigorifero in contenitori ermetici separati per circa 2-3 giorni. Le sfogliatine e le pizzette cotte si conservano a temperatura ambiente per 24 ore in un contenitore di latta per mantenerne la fragranza; è sconsigliato congelare i salumi ed i formaggi freschi.
Tra le varie idee aperitivo con stuzzichini facili salati infatti occorre qualcosa che si possa cuocere nel giro di pochissimi minuti. In più se si congelano si possono tenere da parte e all’occorrenza, per un’improvvisata, nel giro di qualche minuto, anche a casa si potrà preparare e servire insieme a un prosecco e qualche nocciolina. Et voilà, l’ happy hour è in tavola e non so a voi, ma io adoro gli antipasti.
Per prima cosa metti a colare le provolette o le ciliegine di mozzarella, sono entrambe sfiziose.
Mescola la farina con il sale, l’origano secco e l’aglio secco, aggiungi l’acqua e infine il concentrato di pomodoro. Ecco ottenuto una pastella al “gusto pizza“.
Questa è sola una delle varianti che puoi realizzare per “proteggere” il tuo bocconcino da friggere.
In una ciotolina sbriciola i cornflakes (rispetto al pangrattato li renderanno più sfiziosi).
Tuffa la provoletta nella pastella e rivestila bene. Con una forchetta trasferiscila nella ciotolina coi cornflakes e anche qui rivesti bene il bocconcino comprimendo tutto. Metti da parte e fai compattare per mezzora, in questo modo la “crosta” indurirà proteggendo il bocconcino in frittura.
Friggi pochi pezzi alla volta in abbondante olio a 180° per un paio di minuti e servi ben caldo.
Quando sono ancora crude puoi mettere a congelare le “palline” su un vassoio e quando saranno dure trasferirle in un sacchetto per alimenti ben chiuso. Quando vorrai cuocerle ti basterà tirarle fuori dal freezer mezzora prima (non di più, non devo scongelarsi altrimenti diventano una “pappetta”) e friggerle in olio a 160-170° fino a doratura (la temperatura è un po’ più bassa così riusciranno a cuocere bene all’interno) oppure in friggitrice ad aria preriscaldata a 200° per 5 minuti e cuocendo a 175° per 10 minuti scuotendo gli alimenti a metà cottura.
Porzioni 4
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
