Per preparare i biscotti ai corn flakes, iniziate ammorbidendo il burro senza farlo diventare liquido, quindi unite lo zucchero e montate il tutto con un frullino fino a ottenere una crema soffice. Aggiungete le uova una alla volta e continuate a montare, poi incorporate la farina e la fecola, lavorando l’impasto fino a renderlo omogeneo. Completate aggiungendo la vanillina e il lievito, mescolando bene, e se desiderate potete unire anche l’uvetta o le gocce di cioccolato.
Versate i corn flakes in un piatto piano. Con l’impasto formate delle palline piccole, della grandezza di una noce, e rotolatele nei corn flakes in modo che siano completamente ricoperte. Disponetele sulla placca del forno rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra poiché in cottura gonfieranno. Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per circa 12 minuti, o fino a quando i biscotti saranno gonfi e avranno assunto un bel colore nocciola. Lasciateli raffreddare leggermente prima di servirli.
