Cheesecake al salmone e rucola
Cheesecake al salmone: una preparazione elegante, fresca e perfetta per più occasioni. Questa cheesecake salata si distingue per la sua versatilità, in quanto può essere proposta come antipasto raffinato, come secondo piatto gustoso o persino come piatto unico leggero ma completo. La sua semplicità di esecuzione la rende ideale anche per chi non ha molta esperienza in cucina ma desidera portare in tavola qualcosa di diverso dal solito.
La base è realizzata con tarallini tritati e burro fuso, una variante croccante e saporita rispetto alla classica base dolce della cheesecake. Questa scelta dona carattere alla preparazione e contrasta in modo equilibrato con la cremosità della farcitura. Il cuore della cheesecake di salmone è composto da ricotta, stracchino e formaggio cremoso, un mix che garantisce una consistenza morbida e vellutata. A questa crema viene aggiunta la rucola, che con il suo gusto leggermente pungente arricchisce il piatto, regalando freschezza e una nota verde al palato.
Dopo il riposo in frigorifero, che permette alla cheesecake di compattarsi e prendere la giusta consistenza, arriva il momento della decorazione: fette di salmone affumicato adagiate con cura sulla superficie, semi di papavero per un tocco decorativo e aromatico, e qualche fogliolina di rucola per richiamare l’ingrediente presente nel ripieno.
La cheesecake salata al salmone è perfetta per buffet, brunch, aperitivi o pranzi estivi. Può essere preparata in anticipo, risolvendo facilmente l’organizzazione dei pasti. Il contrasto tra la base croccante, la crema delicata e il salmone affumicato rende ogni fetta un piacere bilanciato e gustoso. È una ricetta salata che unisce gusto, praticità e una presentazione raffinata, perfetta anche per stupire gli ospiti in modo semplice ma efficace. Un'idea da tenere sempre a portata di mano per quando si desidera qualcosa di sfizioso, fresco e di sicuro successo.
- 250 g tarallini
- 120 g burro
- 300 g ricotta di mucca
- 50 g formaggio (stracchino)
- 200 g formaggio (tipo "Philadelphia)
- 100 g rucola
- 250 g salmone affumicato
- 1 cucchiaio semi di papavero
- Cheesecake salmone e philadelphia e stracchino
Mentre fate sciogliere il burro in un pentolino, frullate finemente i tarallini con l’aiuto di un robot da cucina. Aggiungete il burro ai tarallini e mescolate il tutto. Sistemate il composto in una tortiera a cerniera aiutandovi con il dorso di un cucchiaio per stendere e compattare la base. Preparate la farcia amalgamando in una ciotola la ricotta, lo stracchino e il formaggio cremoso, a cui aggiungerete la rucola accuratamente lavata e asciugata. Sistemate il composto all’interno dello stampo a cerniera e conservatelo in frigo per almeno 3 ore prima di sformarlo. Al momento di servire, sistemate sulla superficie le fette di salmone affumicato e decorate con i semi di papavero e qualche fogliolina di rucola.
Fonte: Il cucchiaio d'argento