La ciambella con ricotta è uno di quei dolci semplici e genuini che profumano di casa e di buone abitudini. Morbida, umida e dal gusto delicato, è perfetta per la colazione o per una pausa dolce durante la giornata. La presenza della ricotta nell’impasto rende questa ciambella incredibilmente soffice, tanto da sciogliersi quasi in bocca, e al tempo stesso leggera, perché non contiene panna o latte. È un dolce che conquista con la sua semplicità e con il suo sapore autentico, ideale da preparare in ogni stagione.
La ciambella con la ricotta è una di quelle ricette che non stancano mai, perché si presta a infinite varianti. Può essere arricchita con gocce di cioccolato, scorza di limone o arancia grattugiata per un profumo più intenso, oppure con una manciata di frutta secca o di uvetta per un tocco rustico. Nella sua versione più semplice, invece, conquista con la purezza dei suoi ingredienti e la consistenza soffice che resta perfetta per diversi giorni se conservata correttamente.
Uno dei segreti per ottenere una ciambella alla ricotta impeccabile è utilizzare una ricotta ben asciutta e di buona qualità, che si amalgami facilmente agli altri ingredienti senza lasciare grumi. Il risultato è un impasto cremoso, vellutato e dal colore chiaro, che in cottura si trasforma in un dolce dorato e profumato. Durante la preparazione, la casa si riempie di un aroma irresistibile che ricorda le torte della tradizione, quelle preparate con cura e amore.
Una volta cotta, il ciambellone alla ricotta va lasciata raffreddare e può essere semplicemente spolverizzata con zucchero a velo o accompagnata da confetture di frutta, miele o crema al cioccolato per un tocco ancora più goloso. È un dolce che si conserva bene per più giorni sotto una campana di vetro, mantenendo la sua morbidezza e fragranza.
Per preparare la ciambella di ricotta, setacciate la farina in una ciotola capiente e mescolatela con lo zucchero. Aggiungete la ricotta e lavorate con una spatola o con le fruste finché il composto risulta omogeneo e senza grumi. Unite poi il burro fuso intiepidito e le uova leggermente sbattute, incorporandole poco alla volta per ottenere un impasto liscio e morbido. Per ultimo aggiungete il lievito per dolci e mescolate con cura fino a distribuirlo uniformemente.
Versate l’impasto in uno stampo da ciambella precedentemente imburrato e infarinato, oppure rivestito con carta forno o in silicone, livellando la superficie con una spatola. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la ciambella sarà dorata e asciutta all’interno (potete verificarlo con la prova stecchino). Una volta cotta, lasciatela intiepidire nello stampo, poi sformatela su un piatto da portata e spolverizzatela con zucchero a velo prima di servirla.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
