Quando ho letto gli ingredienti di questo dolce, quasi non ci credevo: bucce di arance, sì, proprio le bucce intere, compreso il bianco che di solito si tende a eliminare perché considerato amaro. Eppure, in questa ricetta si trasforma in un ingrediente speciale che dona un profumo unico e un sapore straordinario. La cosa più bella? Si prepara tutto nel mixer, rendendo il procedimento velocissimo e alla portata di tutti.
Il ciambellone con le bucce di arance è una di quelle torte da forno perfette per la colazione o la merenda, ideale per accompagnare una tazza di tè o di latte. Il suo impasto soffice e umido, grazie alla presenza delle bucce d’arancia frullate insieme agli altri ingredienti, regala un gusto agrumato intenso e naturale, senza bisogno di aromi artificiali.
Questa torta è l’ideale per chi ama i dolci genuini e profumati. L’aroma delle arance si sprigiona in cottura e invade tutta la casa, creando un’atmosfera accogliente. Inoltre, grazie alla presenza dell’olio al posto del burro, il ciambellone con le bucce di arance risulta più leggero e si conserva morbido più a lungo.
Per poter preparare questa delizia in qualsiasi stagione, un trucco è quello di conservare le bucce di arance in congelatore: in questo modo, anche in estate, quando le arance fresche sono meno disponibili, potrete portare in tavola questo dolce dal sapore invernale e avvolgente.
Perfetto per essere servito al naturale, si può anche arricchire con una glassa all’arancia o una spolverata di zucchero a velo. Qualunque sia la vostra scelta, il ciambellone con le bucce di arance diventerà presto uno dei vostri dolci preferiti, per il suo equilibrio tra dolcezza e freschezza agrumata.
Il ciambellone con bucce di arancia nasce dalla tradizione del riciclo in cucina, pensata per valorizzare interamente gli agrumi biologici senza scarti e sfruttare gli oli essenziali contenuti nella scorza per aromatizzare l'impasto.
Il ciambellone con le bucce di arancia si conserva soffice e profumato a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per dolci o in un sacchetto di plastica per alimenti per 4-5 giorni.
Aprire il forno prima dei primi 30 minuti: sbalzi di temperatura durante la cottura iniziale faranno crollare la lievitazione della ciambella.
Utilizzare arance non biologiche: usare scorze trattate con pesticidi o cera sintetica comprometterà la sicurezza alimentare e il sapore del dolce.
Non frullare finemente le bucce: lasciando pezzetti di scorza troppo grandi si rischia di trovare frammenti duri ed eccessivamente amari all'interno dell'impasto.
Lasciar raffreddare il dolce nello stampo: non trasferire il ciambellone sulla gratella tratterrà l'umidità sul fondo rendendolo gommoso.
Quando ho letto gli ingredienti di questo dolce, quasi non ci credevo: bucce di arance, sì, proprio le bucce intere, compreso il bianco che di solito si tende a eliminare perché considerato amaro. Eppure, in questa ricetta si trasforma in un ingrediente speciale che dona un profumo unico e un sapore straordinario. La cosa più bella? Si prepara tutto nel mixer, rendendo il procedimento velocissimo e alla portata di tutti.
Dato che questa è una torta, o ciambellone, molto veloce, accendete subito il forno e portatelo alla temperatura di 175°; imburrate e infarinate la teglia (che può essere sia a forma di ciambella da 22-24 cm di diametro, o una teglia normale da 24-26 cm - dosi base).
Ed ora prepariamo la torta: mettiamo nel mixer le bucce di arance tagliate a pezzetti con una parte di latte iniziate a frullare e aggiungete man man tutto il latte. Mettete lo zucchero, le uova, l'olio e infine la farina setacciata con il lievito, frullate ancora un po' e poi versate in teglia. Infornate in forno già caldo e fatela cuocere per 20 minuti a 175° e altri 20-25 minuti a 160° in modalità statica. Naturalmente fate la prova con lo stecchino, che deve uscire asciutto.
Sformate la torta o ciambellone e fatelo raffreddare su una gratella, in questo modo eviterete che trattenga l'umidità. Una volta raffreddato spolverizzate di zucchero a velo. Un consiglio utile: mettete le bucce delle arance in congelatore e in questo modo anche in estate potrete fare questo ciambellone per la colazione o per la merenda dei vostri bambini o, perché no, anche per noi adulti. Un modo per far profumare le nostre case di quel profumo che solo in inverno possiamo apprezzare.
Porzioni 10
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
