Le frittelle con zucchine grattugiate al forno sono una soluzione pratica e gustosa, adatta a molteplici contesti. Si preparano con ingredienti semplici, sono economici e si prestano a numerose varianti, pur mantenendo una base leggera e genuina. Una ricetta da tenere sempre a portata di mano per risolvere pranzi, cene o aperitivi con semplicità e soddisfazione.
Uno dei punti di forza delle frittelle zucchine è la loro estrema adattabilità. Possono essere serviti come antipasto, magari all’interno di un buffet o di un aperitivo casalingo, ma anche come secondo piatto leggero, accompagnati da una semplice insalata o da una salsa fresca allo yogurt. La loro consistenza morbida all’interno e leggermente croccante all’esterno li rende particolarmente apprezzati anche dai bambini, diventando un’ottima strategia per far consumare le verdure in modo più invitante.
Dal punto di vista nutrizionale, le frittelle di zucchine grattugiate al forno sono una scelta equilibrata. Le zucchine sono ortaggi ricchi di acqua, poveri di calorie e facilmente digeribili, mentre la presenza di uova e formaggio contribuisce a rendere il piatto più completo e saziante. Il risultato è una preparazione semplice ma ben bilanciata, perfetta anche per chi segue un’alimentazione attenta senza voler rinunciare al gusto.
Un aspetto fondamentale per la buona riuscita delle frittelle con zucchine è la corretta gestione dell’umidità delle verdure, che influisce direttamente sulla consistenza finale. Anche l’equilibrio tra gli ingredienti permette di ottenere un composto compatto ma non asciutto, capace di mantenere forma e morbidezza dopo la cottura in forno.
Come far uscire acqua dalle zucchine?
Per preparare al meglio le frittatine di zucchine è fondamentale eliminare l’acqua in eccesso contenuta nelle zucchine. Dopo averle grattugiate, è sufficiente strizzarle con cura utilizzando le mani o un canovaccio pulito. Questo passaggio permette di ottenere un composto più asciutto e compatto, evitando che i frittini risultino molli o si sfaldino in cottura.
Come si possono fare le frittelle di zucchine?
Le frittelle di zucchina possono essere realizzati partendo da un composto a base di zucchine grattugiate, uova, formaggio e farina, aromatizzato con erbe e spezie. Il metodo descritto prevede la cottura in forno, una valida alternativa alla frittura, che consente di ottenere frittelle leggere ma comunque saporite, perfette per ogni occasione.
Lavare le zucchine, eliminare le estremità e grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Strizzarle per far perdere loro l’acqua in eccesso quindi raccoglierle in una terrina. Unire il formaggio grattugiato, la cipolla affettata sottilmente, il sale, il pepe, le uova e la farina setacciata con il lievito.
La farina da aggiungere dovrà essere tale da rendere il composto denso e sostenuto.
Aggiungere una grattata di scorza di limone ed il basilico fresco e mescolare bene il tutto. Ungere una teglia da forno con abbondante olio quindi distribuire, ben distanziate tra di loro, delle cucchiate di composto.
Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 10-12 minuti, quindi girarle e completare la cottura sull’altro lato per altri 10 minuti. Servire calde.
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Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
