L’hummus di ceci è un’idea ideale per un aperitivo salutare e veloce, perfetta quando in casa si ha poco o niente, una sorta di mousse. Questo delizioso piatto della tradizione mediorientale è diventato un vero e proprio must anche nelle cucine italiane, grazie alla sua versatilità e al suo sapore inconfondibile. Preparare l’hummus richiede pochissimo tempo e può essere realizzato con ingredienti che spesso abbiamo già a disposizione nella dispensa. È l’ideale da servire come stuzzichino quando arrivano ospiti all’improvviso, regalando un tocco di originalità alla tavola.
L'hummus di ceci può essere gustato in molti modi diversi, rendendolo un'opzione perfetta per accontentare tutti i palati. Accompagnato da pane chapati, un pane non lievitato tipico della cucina indiana, o da un semplice pane “normale”, magari leggermente tostato, diventa una soluzione gustosa e nutriente. Questa crema di ceci non solo è ricca di proteine, ma è anche una fonte eccellente di fibre, vitamine e minerali, rendendola una scelta eccellente per chi desidera mangiare sano senza rinunciare al gusto.
Se si ha poco tempo a disposizione, l'hummus di ceci è la soluzione ideale per preparare un aperitivo all’ultimo minuto. Con un mixer o un frullatore, è possibile ottenere una crema liscia e saporita in pochi minuti, perfetta da abbinare a verdure crude come carote, cetrioli o peperoni tagliati a bastoncini. Questa combinazione non solo è salutare, ma aggiunge anche una varietà di colori e consistenze che rendono l'aperitivo ancora più invitante.
Oltre a essere un piatto versatile, l'hummus di ceci si presta a numerose varianti. Aggiungendo spezie come la paprika, il cumino o il peperoncino, è possibile personalizzare il sapore dell’hummus secondo i propri gusti o in base a quello che si ha in casa. Si possono aggiungere anche ingredienti come olive, pomodori secchi o avocado per dare un tocco ancora più particolare al piatto.
L'hummus di ceci rappresenta un’opzione perfetta per un aperitivo last minute. Facile da preparare, salutare e gustoso, è l’ideale per stupire gli ospiti con qualcosa di semplice ma sfizioso, anche quando si ha poco tempo o pochi ingredienti a disposizione.
L'hummus (la cui parola in arabo significa letteralmente "ceci") è una crema diffusa in tutto il Medio Oriente la cui paternità è contesa da secoli tra Libano, Israele, Egitto e Siria. Le prime testimonianze scritte risalgono a ricettari del Cairo del XIII secolo, dove la purea di ceci veniva già arricchita con pasta di sesamo ed erbe aromatiche.
L'hummus di ceci si conserva in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico per 3-4 giorni, coprendo la superficie con un leggero velo d'olio extravergine d'oliva per evitare che si asciughi. Prima di servirlo, mescolarlo bene e lasciarlo riportare a temperatura ambiente per 10-15 minuti. È possibile congelarlo in porzioni per circa 1 mese, scongelandolo lentamente in frigorifero.
La preparazione dell’humus da gustare col pane chapati (pane non lievitato) o con del pane “normale”, magari un po’ tostato, è molto rapida, perfetta se arrivano ospiti all’improvviso e si vuole portare in tavola uno stuzzichino.
Per coloro che non hanno la salsa tahina per hummus ceci (si trova facilmente nei supermercati), è molto semplice realizzarla in casa
Per ottenere un humus di ceci particolarmente liscio l’ideale è, dopo aver sciacquato i ceci se sono in scatola, tenerli a mollo in acqua e strofinandoli delicatamente tra le mani, far staccare la pellicina che li ricopre ed eliminarla.
In un frullatore mettere tutti gl’ingredienti per l’hummus e frullare fino a rendere il composto omogeneo, per renderlo ancora più cremoso, a questo punto, aggiungere a filo, col frullatore in azione, un paio di cucchiai di acqua fredda, oppure, ancora meglio, aggiungere qualche pezzo di ghiaccio tritato, trasferire in una ciotolina, fare un piccolo solco ed aggiungere un goccio di olio ed un pizzico di paprika.
Servire e gustare.
Mettere in un padellino i semi di sesamo e con la fiamma dolce farli tostare, farli raffreddare completamente e utilizzando il macinacaffè o comunque un frullatore con le lame piatte, vicine alla base, ottenere una farina, aggiungere un pochino di olio e stavolta con le lame che vanno verso l’alto, quelle dei comuni frullatori, frullare fino ad ottenere una salsa densa, infine aggiungere ancora un po’ d’olio e sempre frullando ad intermittenza, per evitare che si surriscaldi il composto, ottenere la salsa liscia.
In questa fase potrebbe risultare un po’ liquida e anche amara, riposando si addenserà un pochino e perderà l’amaro.
Porzioni 4
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
