Insalata di riso Venere
L’Insalata di riso Venere è un piatto estivo fresco, colorato e ricco di gusto. Ideale da servire come antipasto, primo piatto o per arricchire un buffet, si distingue dalle classiche insalate di riso per l’uso del riso nero, aromatico e dal sapore intenso, che dona un tocco di eleganza e originalità alla preparazione. Questa ricetta è perfetta per chi ama portare in tavola piatti leggeri ma sfiziosi, facili da realizzare e soprattutto versatili.
Il riso Venere, conosciuto per le sue proprietà nutrizionali, è naturalmente ricco di fibre e sali minerali ed è apprezzato anche per il suo profumo che ricorda il pane appena sfornato. Dopo la cottura, viene lasciato raffreddare e mescolato con ingredienti freschi e genuini come pomodorini, rucola, mais e salmone, per creare un mix di sapori e consistenze davvero irresistibile.
Questa insalata si presta a infinite varianti: si può sostituire il salmone con tonno, gamberetti o cubetti di mozzarella per un gusto più delicato, oppure aggiungere olive, capperi o avocado per renderla ancora più ricca. L’importante è utilizzare ingredienti freschi e di qualità per esaltare il sapore unico del riso nero.
Condire il tutto con un buon olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e pepe è sufficiente per ottenere un piatto equilibrato e gustoso. Una volta preparata, l’insalata di riso nero va lasciata riposare in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servirla: in questo modo tutti i sapori si amalgamano alla perfezione.
Tra le tante ricette fredde estive, questa è sicuramente tra le più apprezzate per la sua leggerezza e praticità. Ottima anche da portare al lavoro, in spiaggia o per un picnic, l’Insalata di riso Venere ricette si conferma come una delle ricette di riso e insalata più complete e raffinate per affrontare con gusto anche le giornate più calde.
- 300 g riso Venere
- 250 g pomodorini ciliegini
- 250 g salmone sott'olio
- 150 g mais cotto al vapore
- 1 mazzetto rucola (pulita e sminuzzata)
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
- Insalata con riso Venere
Lessare il riso in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione (nel mio caso 18 minuti), scolarlo e raffreddarlo sotto un getto di acqua fredda.
Nel frattempo pulire la rucola e tagliare i pomodorini. Scolare e sbriciolare il salmone, scolare anche il mais e mettere tutto in una ciotola capiente. Per ultimo aggiungere il riso freddo, condire con olio, sale e pepe; mescolare bene e mettere in frigorifero.