Le lasagne ai broccoli sono un primo piatto sfizioso, ricco di sapore e perfetto per chi cerca un’alternativa alle classiche lasagne al ragù. Questa ricetta è un successo strepitoso, grazie all’equilibrio tra la cremosità della besciamella e il gusto deciso dei broccoli. Un piatto che conquista al primo assaggio, ideale per chi ama le verdure e vuole portare in tavola qualcosa di diverso ma altrettanto gustoso.
La lasagna con broccoli in questa versione vengono realizzate con il pane carasau, che le rende leggere e allo stesso tempo croccanti. Il contrasto tra la morbidezza della besciamella e la consistenza del pane dona al piatto una marcia in più. L’aggiunta dell’uvetta conferisce una nota dolce che si sposa perfettamente con la sapidità delle olive, creando un mix di sapori armonioso e sorprendente. Il soffritto di sedano, carota e cipolla arricchisce ulteriormente il gusto, rendendo questa lasagna davvero speciale.
I broccoli, protagonisti del piatto, sono ortaggi versatili e ricchi di proprietà benefiche. Perfetti da utilizzare nelle lasagne, si amalgamano alla perfezione con la besciamella, creando un ripieno cremoso e avvolgente. Chi ama il gusto più intenso può optare per i broccoletti, che donano una nota leggermente più marcata e aromatica al piatto.
Le lasagne ai broccoli sono una reinterpretazione moderna e vegetariana della classica lasagna al forno emiliana. Nate per valorizzare gli ortaggi di stagione invernali, uniscono la dolcezza del broccolo alla cremosità della besciamella, trasformando una verdura salutare in un primo piatto ricco e confortante.
Le lasagne ai broccoli si conservano in frigorifero ben coperte all'interno di un contenitore ermetico per 2-3 giorni. È possibile congelarle sia da crude (se con ingredienti freschi non decongelati) che da cotte dopo averle fatte raffreddare completamente per circa 2 mesi. Per consumarle, riscaldarle in forno a 180°C per 15 minuti.
Per chi desidera un tocco di croccantezza in più, è possibile aggiungere una spolverata di pangrattato sulla superficie prima di infornare. Inoltre, per una doratura perfetta, qualche fiocchetto di margarina o burro renderà la parte superiore ancora più invitante. La lasagna ai broccoli sono un’ottima scelta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con ospiti, un piatto ricco di gusto ma al tempo stesso semplice da preparare.
Saporite, leggere e irresistibili, queste lasagne sono la dimostrazione che anche con pochi ingredienti si possono creare ricette straordinarie. Un piatto perfetto per gli amanti delle verdure e per chi vuole gustare una lasagna diversa dal solito, ma altrettanto deliziosa!
Lessare il broccolo, mettere l'uvetta a bagno e ridurre in pezzi le olive.
Nel frattempo preparare la besciamella, io l'ho fatta col Bimby, ho inserito tutti gli ingredienti nel boccale e ho cotto per 6 minuti a 100° a velocità 4.
Soffriggere sedano, carota e cipolla con l'uvetta strizzata e le olive poi aggiungere i broccoli scolati e un po' di peperoncino se lo gradite. Aggiustare di sale.
Ungere una teglia con la margarina e rivestire con il pane carasau, bagnato qualche secondo nel brodo, continuare con i broccoli e la besciamella, poi fare un altro strato con la stessa sequenza, terminare con con il pane e la besciamella. Potete mettere qualche fiocchetto di margarina per la doratura a 200° per 20 minuti circa.
Porzioni 4
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
