Le mele al forno sono un dessert semplice, genuino e ricco di sapore, perfetto per chi desidera un dolce leggero e facile da preparare. Ideali per concludere un pasto in maniera delicata o per accompagnare una tazza di tè durante un pomeriggio autunnale, queste mele ripiene al forno uniscono la dolcezza naturale della frutta alla croccantezza delle mandorle e dei biscotti, arricchiti dall’aroma inconfondibile della cannella e del limone.
Per questa ricetta mela al forno si utilizzano le mele, che vengono private del torsolo senza essere danneggiate, così da poterle riempire con un delizioso ripieno. Il ripieno è realizzato tritando finemente biscotti secchi insieme a mandorle, scorza grattugiata di limone e un cucchiaio di zucchero, creando una miscela dal sapore intenso e dalla consistenza perfetta. Questa farcitura, inserita con cura all’interno delle mele, è ciò che dona al dolce una nota speciale, trasformando una semplice mela in un dessert irresistibile.
Una volta farcite, le mele vengono disposte in una teglia per essere cotte, che si prepara con un sottile strato di acqua sul fondo per evitare che si attacchino e per creare un ambiente umido che le mantenga morbide durante la cottura. Prima di infornarle, si spolverano con una miscela di zucchero, cannella e un pizzico di sale, che esalta il sapore e regala un delicato contrasto dolce-salato, perfetto per valorizzare il gusto delle mele cotte in forno. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, durante i quali la mela si ammorbidisce, sprigionando un profumo avvolgente e invitante.
Le mele al forno sono uno dei dessert cotta più antichi della tradizione contadina europea, nato per ammorbidire la frutta meno fresca e sfruttare il calore residuo dei forni a legna. Questo dolce semplice e comfort food è da sempre apprezzato per le sue proprietà digestive e ricostituenti.
Le mele al forno si conservano in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Possono essere gustate fredde oppure riscaldate per qualche secondo al microonde o per qualche minuto in forno caldo prima di servire. La congelazione è sconsigliata poiché ne altererebbe eccessivamente la consistenza rendendole troppo sfaldabili.
Le mele al forno con cannella si servono calde e possono essere accompagnate, per un tocco in più, con una pallina di gelato alla vaniglia, una spolverata di zucchero a velo o un filo di miele. È un dolce semplice e versatile, che si presta a numerose occasioni, dalla merenda informale a un dessert raffinato per una cena. Perfette per ogni stagione, ma particolarmente amate nei mesi più freddi, le mele al forno sono una di quelle ricette classiche intramontabili della cucina casalinga si fanno in pochi minuti e danno grande soddisfazione.
Levate il torsolo alle mele senza rovinarle.
Tritate i biscotti con le mandorle, la scorza grattugiata del limone e un cucchiaio di zucchero.
Con questo composto farcite le mele che metterete in una teglia con il fondo ricoperto da un leggero strato di acqua.
Spolverate le mele con il restante zucchero mescolato ad un pizzico di cannella e uno di sale e infornate a 180° per circa mezz'ora.
Servite calda.
Come vedi la ricetta mele cotte al forno è davvero semplice.
Porzioni 6
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
Se volete potete aggiungere al composto dell'uvetta sultanina messa a bagno nel marsala ed asciugata.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
