Nutella fatta in casa

Preparare una Nutella fatta in casa è un'idea perfetta per chi ama i sapori genuini e vuole evitare conservanti e ingredienti artificiali. Questa crema spalmabile è ideale per farcire pane, biscotti, crostate o semplicemente da gustare al cucchiaio. Il suo sapore intenso di nocciole e cioccolato la rende irresistibile per grandi e piccini.

Realizzata con pochi ingredienti selezionati, questa crema è un'ottima alternativa alle versioni industriali, con un gusto autentico e naturale. Il latte condensato le conferisce una consistenza morbida e vellutata, mentre il cioccolato fondente esalta il sapore ricco delle nocciole.

La Nutella fatta in casa è perfetta per la colazione o la merenda, accompagnata da una fetta di pane tostato o dei biscotti croccanti. Si conserva in frigorifero per diversi giorni, mantenendo tutta la sua cremosità e bontà. Prepararla in casa permette di personalizzarla, scegliendo il tipo di cioccolato preferito e regolando la dolcezza a proprio piacimento.

Prova anche questa versione della CREMA DI NOCCIOLE AL CIOCCOLATO SPALMABILE

Storia della ricetta della nutella 

La crema alle nocciole e cacao nasce in Piemonte nell'Ottocento come "gianduja", creata dai pasticcieri torinesi che sostituirono parte del costoso cacao con le nocciole tonde gentili delle Langhe. Nel secondo dopoguerra la famiglia Ferrero perfezionò questa preparazione trasformandola nella celebre pasta spalmabile conosciuta in tutto il mondo.

Ricette nutella fatta in casa alternative

• la ricetta base con nocciole, cioccolato, zucchero e latte o olio è già naturalmente adatta ai vegetariani e priva di glutine (con 0% di farina e 0% di carne).
• per vegani sostituire 100 ml di latte vaccino con 100 ml di latte di nocciola o mandorla e 150 g di cioccolato al latte con 150 g di cioccolato fondente al 70% (con 0% di ingredienti di origine animale).
• per intolleranti al lattosio sostituire 100 ml di latte ed 50 g di burro con 100 ml di latte delattosato o di nocciola e 40 ml di olio di semi di arachidi (con meno dello 0,01% di lattosio).
• per intolleranti al glutine la ricetta è già sicura se si utilizzano cioccolato e cacao certificati (con 0% di glutine).
• per una variante bianca al cioccolato bianco sostituire 150 g di cioccolato al latte con 150 g di cioccolato bianco e ridurre lo zucchero del 20%.
• per una variante crunch e croccante aggiungere a fine preparazione 30 g di granella di nocciole tostate (pari a circa il 7% del peso totale della crema).
• per una variante al caffè ed aromi aggiungere al composto caldo 5 g di caffè solubile o 2 g di cannella in polvere (pari a circa l'1% del peso totale).

Come conservare la nutella in casa

La Nutella fatta in casa si conserva all'interno di vasetti di vetro ermetici ben puliti ed asciutti. Se preparata con il latte fresco si conserva in frigorifero per circa 1-2 settimane (avendo cura di lasciarla a temperatura ambiente per 10 minuti prima di spalmarla). Se preparata con solo olio di semi ed extra cioccolato si conserva a temperatura ambiente in luogo fresco per 3-4 settimane.

Che bevande abbinare alla nutella fatta in casa ricetta facile

• Bevande calde per la colazione: un bicchiere di latte fresco intero, un cappuccino schiumoso o un caffè espresso.
• Tè ed infusi: un tè nero classico (come English Breakfast) o un infuso al rooibos ed aromi di vaniglia.
• Vini dolci da dessert: un bicchierino di Passito di Pantelleria, un Barolo Chinato o un liquore al noccino.

Che cibi abbinare alla ricetta della nutella fatta in casa

• Prodotti da forno e pane: perfetta spalmata su fette di pane casereccio tostato, fette biscottate, brioche o croissants caldi.
• Basi per dolci: fantastica come farcitura per crepes, pancake, waffel, crostate ed muffin.
• Frutta fresca: si sposa benissimo servita con fette di banana, fragole fresche o spicchi di mela.

Come presentare la nutella ricetta in casa

• Vasetti regalo in vetro: versare la crema ancora fluida all'interno di vasetti di vetro tipo Bormioli decorati con un nastro di canapa ed un'etichetta personalizzata.
• In ciotolina da colazione: servire in una piccola ciotola di ceramica affiancata da un coltello da spalmare con manico in legno.
• Decorazione in superficie: guarnire la crema con una spolverata di granella di nocciole tostate o un pizzico di sale Maldon per contrasto.

Come fare la nutella in casa: quali errori evitare

• Non frullare abbastanza le nocciole: frullare le nocciole a lungo fino a quando rilasciano i loro oli naturali diventando una pasta liquida e liquida, altrimenti la crema risulterà granulosa.
• Scaldare troppo il cioccolato: fondere il cioccolato a bagno Maria a fuoco dolce senza far entrare gocce d'acqua per non far stracciare la massa di cacao.
• Usare le nocciole non tostate: tostare sempre le nocciole in forno a 160°C per 10 minuti ed sfregarle con un panno per rimuovere tutta la pellicina amara prima di frullare.
• Riporre la crema calda direttamente in frigo: far raffreddare la crema a temperatura ambiente prima di chiudere il barattolo ed riporlo in frigorifero per evitare la condensa.