Il risotto con zucchine e Philadelphia è un piatto semplice, veloce e allo stesso tempo ricco di gusto, perfetto per chi desidera un primo cremoso, leggero e appagante. Questo risotto rappresenta una soluzione ideale sia per un pranzo in famiglia che per una cena tra amici, grazie alla sua consistenza morbida e alla delicatezza del sapore, capace di conquistare anche i palati più esigenti. La cremosità è garantita dall’aggiunta del formaggio cremoso Philadelphia, che si amalgama perfettamente con il riso, rendendo ogni boccone irresistibile.
La base del risotto zucchine e Philadelphia sono le zucchine fresche, lavate con cura e tagliate a rondelle o a cubetti, che mantengono il loro colore verde brillante e sprigionano un sapore delicato durante la cottura. La cipolla tritata finemente e fatta appassire in olio extravergine d’oliva conferisce al piatto un profumo avvolgente e un gusto leggermente dolce che si sposa alla perfezione con le zucchine. Il riso, tostato per qualche minuto, acquisisce quella consistenza tipica dei risotti, capace di trattenere il condimento e assorbire gradualmente il brodo, rilasciando al contempo l’amido necessario per ottenere una crema naturale.
Il brodo bollente, aggiunto poco alla volta durante la cottura, permette al riso di cuocere uniformemente senza diventare troppo liquido, mentre la mantecatura finale con Philadelphia e formaggio grattugiato rende il piatto incredibilmente morbido e vellutato. Una spolverata di prezzemolo fresco aggiunge una nota di colore e freschezza, esaltando ulteriormente il sapore delicato delle zucchine e il gusto cremoso del formaggio.
Il riso Philadelphia e zucchine è quindi un primo piatto versatile, che si presta a diverse varianti: si può arricchire con erbe aromatiche come basilico o menta, oppure completare con una grattugiata di scorza di limone per un tocco di freschezza in più. La sua preparazione rapida e il risultato sempre garantito lo rendono un classico intramontabile della cucina casalinga, ideale per chi ama i piatti cremosi, saporiti e facili da realizzare, senza rinunciare al gusto e alla genuinità degli ingredienti freschi.
Lavare le zucchine, poi tagliarle a rondelle o a cubetti.
Tritare la cipolla e farla appassire con l'olio, poi aggiungere le zucchine, il sale e cuocere qualche minuto.
Aggiungere ora il riso, tostarlo e sfumare con il vino.
Ricoprire con il brodo bollente e cuocere, aggiungendo poco alla volta altro brodo qualora venisse assorbito prima del termine della cottura.
Quando il riso è pronto, togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio e amalgamare bene.
Servire aggiungendo a piacere una spolverata di prezzemolo fresco.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
