La vellutata di zucca e patate è uno di quei piatti che nascono dalla semplicità e dall’ispirazione del momento, specialmente quando ci si ritrova con una zucca grande e profumata da consumare. È una preparazione ideale per le giornate fredde, quando si ha voglia di qualcosa di caldo, avvolgente e genuino. In questo caso, l’idea è nata spontaneamente: senza consultare libri o ricette online, solo con la voglia di trasformare ingredienti poveri in un piatto ricco di sapore e comfort.
La dolcezza naturale della zucca si sposa perfettamente con la delicatezza delle patate, che rendono la crema ancora più morbida e vellutata. A dare carattere interviene lo scalogno, con il suo aroma leggero ma deciso, e un pizzico di peperoncino che aggiunge quella nota leggermente piccante capace di bilanciare la dolcezza del piatto. Nella crema di zucca e patate, ogni cucchiaio racconta di ingredienti semplici e genuini, combinati con cura e senza complicazioni.
Ciò che rende questa preparazione così apprezzata è anche la sua versatilità. La vellutata zucca e patate può essere servita come primo piatto elegante, come comfort food serale oppure come portata leggera da accompagnare con crostini di pane croccante, semi misti o erbe aromatiche fresche. L’aggiunta di burro e Parmigiano la rende cremosa e saporita, perfetta per chi ama i piatti avvolgenti. Se preferisci un gusto più leggero, puoi sostituire questi ingredienti con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo o un cucchiaio di yogurt greco.
Un altro punto di forza della zuppa di zucca e patate è che si prepara con pochi ingredienti e si conserva facilmente in frigorifero per un paio di giorni, oppure si può congelare in porzioni per avere sempre un piatto pronto all’occorrenza. È perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegetariana o desidera un piatto sano, ricco di fibre e vitamine senza rinunciare al gusto.
Questa versione casalinga del passato di zucca e patate è la dimostrazione che, con un po’ di fantasia e una zucca generosa, si può portare in tavola una vellutata buonissima, calda e capace di conquistare tutti sin dal primo assaggio.
Per preparare la vellutata di zucca e patate, inizia sbucciando la zucca e le patate, poi tagliale a pezzi piccoli. Affetta finemente anche lo scalogno. In una pentola capiente versa un filo d’olio extravergine d’oliva e fai soffriggere dolcemente lo scalogno fino a quando risulta morbido. Aggiungi la zucca e le patate, mescola e lascia insaporire per qualche minuto. Regola di sale e copri le verdure con acqua calda, superando il loro livello di circa due dita. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti, finché le verdure sono morbide.
Quando la zucca e le patate sono cotte, frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e uniforme. Unisci il burro, il Parmigiano grattugiato e un pizzico di peperoncino, poi frulla di nuovo per amalgamare e rendere la vellutata più cremosa. Assaggia e aggiusta di sale se serve.
Servi la vellutata di zucca con patate calda, completandola a piacere con un filo d’olio a crudo, crostini di pane o erbe aromatiche.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
