L'avocado toast con uova non è solo una tendenza, è una ricetta versatile, facile da preparare e perfetta per ogni occasione.
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Più che “avocado toast”, dovrei chiamarlo “avocado su fetta di pane tostato“, perché sì, la multiculturalità è fantastica, ma con una bella fetta di pane rustico, magari fatto in casa o comprato dal panificio di fiducia, questo piatto diventa davvero imbattibile. Rispetto al classico pane in cassetta, che va benissimo per molte preparazioni, il sapore e la consistenza del pane rustico danno quel tocco in più, rendendo ogni morso più ricco e soddisfacente. E alla fine, il toast con avocado e uova non è solo una moda culinaria, ma una combinazione di sapori e nutrienti che funziona alla perfezione.
Esistono centinaia di versioni di avocado toast, personalizzabili a piacimento. In comune, ovviamente, hanno l'avocado, che, mi raccomando, deve essere ben maturo. La sua polpa cremosa è l'elemento chiave, e se non è al punto giusto di maturazione, il sapore e la consistenza ne risentiranno. Quando è perfetto, l’avocado diventa quasi burroso, si spalma facilmente e si combina alla perfezione con il croccante del pane tostato.
Uno degli abbinamenti più classici e amati è l’avocado toast con uova. Che siano strapazzate, all’occhio di bue o in camicia, le uova si sposano perfettamente con l'avocado, creando un mix di consistenze morbide e saporite. Questo piatto è perfetto sia per una colazione ricca e nutriente, sia per un pranzo leggero ma gustoso, ricco di grassi sani, proteine e fibre.
Inoltre, con l’avocado toast, puoi davvero sbizzarrirti con gli ingredienti aggiuntivi: una spolverata di peperoncino, semi di sesamo, o magari un pizzico di sale e pepe per esaltare i sapori. Qualcuno ama aggiungere anche pomodorini, rucola o un po’ di feta sbriciolata per dare una nota salata in più. Insomma, le varianti sono infinite, ma l'importante è trovare il giusto equilibrio tra gli ingredienti e, ovviamente, non rinunciare alla qualità del pane e dell’avocado.
L'avocado toast nasce in Australia tra gli anni '90 e i primi anni 2000, diventando in breve tempo un simbolo globale del brunch e della colazione salutista.
L'avocado toast va consumato al momento per gustare al meglio la croccantezza del pane ed evitare l'ossidazione dell'avocado. Se avanzano degli ingredienti, la purea di avocado può essere conservata in frigorifero per 1 giorno in un contenitore ermetico bagnata con qualche goccia di succo di limone. Le uova sode o barzotte si conservano sgusciate in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Sia che tu abbia poco tempo o poca voglia di cucinare un pranzetto oppure che tu voglia iniziare la tua giornata con una colazione energetica l'avocado toast è la scelta giusta.
Tosta le fette di pane da entrambi i lati (puoi usare una bistecchiera, una padella antiaderente, il barbecue...), quindi falle intiepidire.
Nel frattempo dividi a metà l'avocado, sbuccialo ed elimina il nocciolo centrale. Per aiutarti in questa operazione utilizza un coltello grande e, come fosse un'accetta, infilzalo all'interno del nocciolo e ruota il coltello, vedrai che verrà fuori dalla sua posizione in un attimo. Di questa metà riducine a fettine metà e l'altra metà schiacciala con una forchetta per ridurla in purea e metti tutto da parte
Taglia a fettine il pomodoro e metti da parte. Inserisci l'uovo in un pentolino, ricopri di acqua e metti sul fuoco a fiamma media, calcola 3 minuti di cottura da quando inizia a bollire (per averlo col cuore liquido, a me piace così), altrimenti 6 minuti se lo preferisci barzotto o 9 minuti per averlo sodo. Trascorso il tempo di cottura scelto, sposta l'uovo in una ciotola con acqua fredda (meglio se ghiacciata) in modo da fermarne la cottura e metti da parte (appena diventa "maneggiabile" sguscialo delicatamente).
Strato di purea di avocado, uovo a fettine, pizzico di sale e semi di sesamo nero.
Strato di formaggio spalmabile, alterna fettine di avocado con fettine di pomodoro, pizzico di sale e semi di sesamo bianco.
Porzioni 1
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
È bene consumarli subito dopo averli assemblati per evitare che il pane perda croccantezza, ma se proprio vuoi prepararli prima spruzza un po' di succo di limone sull'avocado per evitare che annerisca.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
