Biscottini alla vaniglia
I biscottini alla vaniglia sono una vera coccola da offrire durante un tè con le amiche, ma sono perfetti anche per una merenda speciale o una pausa dolce in qualsiasi momento della giornata. Delicati, profumati e friabili, conquistano al primo assaggio grazie al loro gusto semplice e raffinato. Sono anche ideali da preparare in occasione di feste o come pensierino da regalare, magari confezionati in un sacchetto trasparente con un bel nastro.
La loro consistenza scioglievole e il profumo che si sprigiona in cottura rendono questi dolcetti irresistibili. I biscottini alla vaniglia sono facili da realizzare e richiedono pochi ingredienti: burro, zucchero a velo, vanillina, albume e farina. Un impasto veloce che, grazie all’uso della sac à poche, permette di creare forme eleganti e decorative che ricordano i classici pasticcini da tè.
Durante la cottura in forno, i biscotti prendono un bel colore dorato e, una volta raffreddati, si possono spolverare con zucchero a velo per un tocco finale ancora più goloso. Il segreto della loro bontà sta nella qualità degli ingredienti e nella precisione nella lavorazione, soprattutto nella fase di amalgama tra burro e zucchero, che garantisce un risultato soffice e omogeneo.
I biscotti alla vaniglia sono perfetti da gustare anche insieme a una cioccolata calda, un caffè o semplicemente da sgranocchiare in compagnia. Con la loro forma classica, realizzata con la bocchetta a stella, fanno subito atmosfera e portano in tavola quel profumo di casa che mette tutti di buon umore.
Volendo si possono personalizzare aggiungendo un po’ di scorza di limone, una punta di cannella o anche una goccia di aroma di mandorla per variare il gusto. Ma nella loro versione semplice e tradizionale sono già una garanzia di successo.
Conservati in una scatola di latta o in un barattolo ermetico, i biscotti vaniglia con solo l'albume si mantengono fragranti per diversi giorni, sempre pronti per addolcire ogni occasione.
- 250 g burro
- 300 g farina 0
- 100 g zucchero a velo
- 1 pizzico sale
- 40 g albume
- q.b. zucchero a velo (per la copertura)
- Ricetta biscotti al burro alla vaniglia
Lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo e la vanillina.
Incorporare l'albume leggermente sbattuto, infine la farina setacciata con il sale.
Porre l'impasto nel sac à poche con bocchetta a stella media e formare i biscotti con la forma preferita sulla teglia coperta da carta forno.
Cuocere i biscotti in forno caldo a 190° per circa 15 minuti e far raffreddare su una gratella.
Spolverare con zucchero a velo.
Fonte della ricetta: Più dolci