Le crocchette di fagioli sono perfette per queste occasioni. Ricche di gusto, nutrienti e super versatili, rappresentano una soluzione ideale per un pranzo o una cena equilibrata.
Il bello delle crocchette di fagioli è che, con pochi ingredienti e senza complicazioni, si ottiene un piatto che unisce proteine, carboidrati, fibre e grassi buoni. Basta aggiungere una verdura a fianco e il pasto è fatto! Sono ideali anche per i bambini o per chi è sempre alla ricerca di idee nuove per portare in tavola i legumi in modo sfizioso.
Possono essere preparate a forma di hamburger, da mettere nel panino con una bella insalata, oppure come polpette da servire come secondo o antipasto. Inoltre, sono personalizzabili: puoi usare i fagioli cannellini, borlotti o neri, e arricchirle con erbe aromatiche, spezie, formaggio o pangrattato rustico per una consistenza ancora più golosa.
Altro punto a favore: la cottura. Le crocchette di fagioli si adattano benissimo a qualsiasi metodo. Le puoi cuocere in padella con un filo d’olio per una versione croccante fuori e morbida dentro, oppure in forno, magari con meno grassi, o ancora in friggitrice ad aria se cerchi qualcosa di veloce e leggero ma comunque saporito.
Queste crocchette sono perfette anche per essere preparate in anticipo e poi conservate in frigo o addirittura congelate. Una vera salvezza per quando hai poco tempo ma non vuoi rinunciare a qualcosa di buono e fatto in casa.
In definitiva, se stai cercando una ricetta vegetariana semplice, nutriente e davvero buona, le polpette con fagioli sono la risposta giusta. Provale, e vedrai che entreranno subito tra i tuoi piatti preferiti!
Le crocchette di fagioli nascono dalla tradizione della cucina povera e di recupero mediterranea, dove i legumi ed i tuberi di stagione venivano impastati per creare pietanze sostanziose in alternativa alla carne. Oggi rappresentano una soluzione moderna e versatile per consumare le proteine vegetali in modo sfizioso ed accattivante.
Le crocchette di fagioli si conservano in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico per 2-3 giorni. È possibile ripassarle in padella o in forno per qualche minuto per ridare croccantezza alla panatura. Possono anche essere congelate da crude o da cotte per circa 2 mesi.
Per queste crocchette basterà una verdura e si potrà ritenere un pasto completo (proteine, grassi, carboidrati e fibre), si possono realizzare a forma di hamburger o polpetta e cuocere in padella, in forno o in friggitrice ad aria.
Come fare burger di fagioli?
Frulla con un frullatore a immersione i fagioli cannellini già cotti. Mi raccomando, se utilizzi quelli in scatola sciacquali prima di consumarli.
Metti le patate lesse schiacciate (non frullarle che diventano una “colla”) in una ciotola capiente e aggiungi i fagioli (puoi utilizzare anche un altro tipo di fagiolo).
Aggiungi sale e pepe, il pecorino e l’uovo, mescola ed aggiungi anche il pangrattato. Mescola e bene e fai riposare il composto per una decina di minuti.
In questo modo l’umidità in eccesso verrà assorbita dal pangrattato.
Bagna le mani con dell’acqua e forma degli “hambuger” oppure delle “polpette” e passali nel pangrattato.
Puoi cuocere le tue polpette di fagioli in friggitrice ad aria. Spruzzale con dell’olio extravergine d’oliva e cuoci a 200° per 10 minuti oppure cuoci in una padella dove avrai distribuito un po’ d’olio extravergine d’oliva per 2 minuti per ogni lato.
Infine puoi cuocerle nel forno tradizionale con un filo d’olio, a 200°, forno già caldo, per 15 minuti.
Porzioni 2
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
Se vuoi rendere questa ricetta vegana apporta queste modifiche:
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
