Descrizione
Per queste crocchette basterà una verdura e si potrà ritenere un pasto completo (proteine, grassi, carboidrati e fibre), si possono realizzare a forma di hamburger o polpetta e cuocere in padella, in forno o in friggitrice ad aria.
Ingredienti
Istruzioni
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Prepara il composto delle crocchette di fagioli
Come fare burger di fagioli?
Frulla con un frullatore a immersione i fagioli cannellini già cotti. Mi raccomando, se utilizzi quelli in scatola sciacquali prima di consumarli.
Metti le patate lesse schiacciate (non frullarle che diventano una “colla”) in una ciotola capiente e aggiungi i fagioli (puoi utilizzare anche un altro tipo di fagiolo).
Aggiungi sale e pepe, il pecorino e l’uovo, mescola ed aggiungi anche il pangrattato. Mescola e bene e fai riposare il composto per una decina di minuti.
In questo modo l’umidità in eccesso verrà assorbita dal pangrattato.
Bagna le mani con dell’acqua e forma degli “hambuger” oppure delle “polpette” e passali nel pangrattato.
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Cottura delle crocchette di fagioli
Puoi cuocere le tue polpette di fagioli in friggitrice ad aria. Spruzzale con dell’olio extravergine d’oliva e cuoci a 200° per 10 minuti oppure cuoci in una padella dove avrai distribuito un po’ d’olio extravergine d’oliva per 2 minuti per ogni lato.
Infine puoi cuocerle nel forno tradizionale con un filo d’olio, a 200°, forno già caldo, per 15 minuti.
Attrezzatura utile
Note
Se vuoi rendere questa ricetta vegana apporta queste modifiche:
- ometti l’uovo, farai un po’ più di fatica a tenere insieme il composto, ma grazie alla patate riuscirai lo stesso
- ometti il pecorino e sostituiscilo con del lievito alimentare in fiocchi (il nome può essere fuorviante, ma non ha nulla a che fare con la lievitazione, è un ottimo insaporitore).
