La marmellata di pere è una vera delizia, perfetta per chi ama gusti dolci e fruttati. La sua preparazione semplice e genuina rende questa confettura un ottimo alleato per iniziare la giornata con una colazione ricca di sapore, ma è anche ideale per farcire torte, crostate o per arricchire il pane tostato. La marmellata pere ha una consistenza vellutata, arricchita dalla presenza di cacao amaro e noci, che le donano una nota particolare e un gusto inconfondibile.
La marmellata di pera si presta a tante varianti, ma la ricetta classica, che prevede l’aggiunta di cacao e noci, è sicuramente una delle più amate. Le pere, frutto versatile e dolce, si trasformano in un composto avvolgente e saporito, che racchiude tutta la freschezza e la dolcezza del frutto. La combinazione di pere e cacao, poi, crea un equilibrio perfetto, mentre le noci spezzettate aggiungono un tocco croccante che rende ogni cucchiaio ancora più gustoso.
Le marmellate fatte in casa sono sempre un piacere, non solo per il sapore, ma anche per la soddisfazione di fare qualcosa di genuino e naturale. Preparare la marmellata di pere è un modo per conservare i sapori della stagione e godere di una colazione speciale anche nei mesi più freddi. Il profumo che si diffonde in casa mentre cuoce è irresistibile, rendendo ogni momento trascorso in cucina una piccola festa.
La confettura di pere al cacao e noci affonda le sue radici nella tradizione contadina dell'autunno, quando la frutta matura veniva unita a ingredienti energetici e conservabili della dispensa come noci e cacao.
La marmellata invasata e sterilizzata nei vasetti bolliti si conserva in luogo fresco e asciutto fino a 6 mesi. Una volta aperto il barattolo, va conservato in frigorifero e consumato entro 2-3 settimane.
Se ti piacciono le marmellate e sei alla ricerca di nuove ricette, la confettura di pere è sicuramente da provare. Una volta preparata, la puoi conservare a lungo, così da poter gustare la dolcezza delle pere anche fuori stagione. Non c'è niente di meglio che aprire un vasetto di confettura fatta in casa e assaporare un po' di natura racchiusa in un barattolo.
Mettere le pere tagliate a pezzi in una pentola, aggiungere lo zucchero e la vanillina e lasciar riposare qualche ora. Trascorso questo tempo cuocere a fuoco medio mescolando.
Dopo 25 minuti frullare con un frullino ad immersione, aggiungere il cacao e le noci e continuare la cottura per alti 10 minuti.
Quando, versandone un cucchiaino su un piatto, il composto scorrerà lentamente, la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza e sarà pronta, aggiungere il brandy, far evaporare e invasarla ancora calda fino ad 1 cm dal bordo del vaso e mettete il coperchio ermetico.
Avvolgere i vasetti in strofinacci e far bollire per 25-30 minuti secondo la grandezza dei vasetti.
Così sterilizzati si conserveranno a lungo.
Porzioni 20
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
Ricetta di Nella Pugliese
La ricetta considera una porzione da 50 g a persona
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
