Nocillo
Nocillo: un liquore tradizionale dal sapore antico, che affonda le sue radici nella cultura popolare e nelle antiche ricette tramandate di generazione in generazione. Derivato direttamente dal più noto nocino, il nocillo ne mantiene la base di malli di noce, ma si differenzia per un procedimento particolare che prevede l’aggiunta di vino, conferendogli una nota ancora più intensa e profumata.
A renderlo unico è proprio la fase successiva alla preparazione del nocino: i malli di noce, dopo essere stati utilizzati per il liquore base, vengono messi a macerare nuovamente, questa volta nel vino. Il risultato è un infuso profumato, che dopo qualche giorno viene filtrato e arricchito con zucchero e alcool, per ottenere una consistenza equilibrata e un gusto avvolgente.
La somiglianza con il Rosso Antico, famoso vino aromatizzato degli anni ‘60 e ‘70, è evidente sia nel colore che nelle note speziate. Tuttavia, il nocillo conserva un’identità propria, più rustica, autentica e profondamente legata alla tradizione casalinga.
Una volta imbottigliato, si consiglia di lasciarlo riposare almeno un paio di mesi per esaltarne al meglio gli aromi. Il nocillo si gusta solitamente a fine pasto, servito in piccoli bicchierini, e può diventare un prezioso regalo fatto in casa o un’aggiunta originale a un vassoio di dolci secchi. Prepararlo è semplice, basta un po’ di pazienza e ingredienti genuini. Un vero tesoro della liquoristica artigianale italiana, dal sapore inconfondibile.
- 29 malli noci (utilizzati per fare il nocino)
- 1 litro vino rosso (forte tipo Barbera)
- 400 g zucchero
- 250 g alcool
- Ricetta nocillo liquore
Il Nocillo è un liquore derivato del nocino che si può ottenere con un semplice procedimento. Assomiglia al "Rosso Antico", famoso vino aromatizzato nonché aperitivo molto in voga a cavallo tra gli anni '60 e '70.
Una volta filtrato il nocino, si aggiunge ai malli il vino.
Si lascia in infusione una settimana, poi si filtra e si aggiungono lo zucchero e l'alcool.Infine si filtra e si imbottiglia.