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Nocillo

2016-06-15
  • Resa: 2

pensionato ex tecnico universitario, con interessi..

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Ingredienti

  • 29 malli di noci utilizzati per fare il nocino
  • 1 litro di vino rosso forte (tipo barbera)
  • 400 gr. di zucchero
  • 250 gr. di alcool

Il Nocillo è un liquore derivato del nocino che si può ottenere con un semplice procedimento. Assomiglia al “Rosso Antico”, famoso vino aromatizzato nonché aperitivo molto in voga a cavallo tra gli anni ’60 e ’70. 

Una volta filtrato il nocino, si aggiunge ai malli un litro di vino (in proporzione ad ogni litro di alcol aggiunto nella preparazione del nocino).
Si lascia in infusione una settimana  poi si filtra e si aggiungono lo zucchero e l’alcool 250 . 

Infine si filtra e si imbottiglia. 

 

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