La pasta al salmone affumicato è uno di quei piatti che non passa mai di moda, e questa variante con il salmone rosa è perfetta per chi cerca una versione un po' più leggera rispetto alla ricetta tradizionale. Pur mantenendo tutta la sua bontà e il sapore deciso del salmone affumicato, questa versione è arricchita da una salsa di pomodoro leggera, che conferisce al piatto una freschezza in più senza appesantirlo. Salmone e pasta con l'aggiunta della panna dona comunque la cremosità tipica di questo piatto, ma in modo bilanciato, senza rendere il condimento eccessivamente ricco.
L’utilizzo della pasta tipo pennette è particolarmente indicato per questo tipo di preparazione, perché la loro forma consente di raccogliere perfettamente il condimento cremoso e i piccoli pezzetti di salmone, garantendo così una distribuzione uniforme dei sapori. La panna fresca, utilizzata in piccole dosi, lega gli ingredienti senza sovrastare il sapore del salmone, lasciando una sensazione di leggerezza al palato.
Un tocco di prezzemolo fresco tritato aggiunge una nota erbacea che rinfresca ulteriormente il piatto, completandolo e dando quel tocco di colore che lo rende ancora più invitante. Per chi desidera una versione ancora più leggera, è possibile ridurre la quantità di panna o sostituirla con una versione a basso contenuto di grassi, senza però rinunciare alla cremosità necessaria per legare il tutto.
Questa pasta con salmone affumicato con pomodoro e panna è una variante deliziosa e leggera di un classico della cucina italiana. Perfetta per chi vuole gustare un piatto raffinato e ricco di sapore, ma senza esagerare con i grassi e le calorie.
La pasta e salmone e panna nasce negli anni '80 come uno dei primi piatti simbolo della cucina pop e conviviale italiana. L'aggiunta della salsa di pomodoro è un'evoluzione successiva pensata per smorzare la ricchezza della panna e donare una piacevole nota fresca e rosata al piatto.
La pasta al salmone si conserva in frigorifero per massimo 1 giorno all'interno di un contenitore ermetico. Al momento di consumarla, riscaldarla in padella a fuoco dolce aggiungendo un paio di cucchiai di acqua di cottura o un goccio di latte per far riprendere la cremosità della salsa rosa. Si sconsiglia la congelazione.
Il connubio tra il pomodoro e il salmone affumicato può sembrare insolito, ma si rivela una combinazione vincente, grazie al contrasto tra la leggera acidità del pomodoro e la dolcezza del salmone. Questa pasta risulta quindi non solo gustosa, ma anche equilibrata nei sapori. È ideale per un pranzo veloce ma sofisticato, o per una cena leggera, senza rinunciare al piacere di un piatto cremoso e avvolgente.
Mettere in una padella la salsa di pomodoro con lo spicchio d'aglio intero, l'olio e un pizzichino di sale e lasciar cuocere a fuoco basso 15 minuti.
In un'altra padella far rosolare il salmone tagliato a pezzetti nel burro ed aggiungere la panna, quindi far cuocere a fuoco basso finché la panna tende a restringersi.
Nel frattempo si è portata a cottura la pasta al dente in abbondante acqua salata, mantecare sul fuoco le pennette inizialmente col pomodoro dopo aver tolto l'aglio, poi aggiungere il salmone continuando a mescolare.
Spegnere il fuoco e cospargere con prezzemolo tritato. La tua pasta salmone e panna è pronta
Porzioni 5
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
