Salsa Teriyaki densa
La Salsa Teriyaki densa è una variante gustosa e concentrata della classica salsa teriyaki giapponese, nota per il suo equilibrio tra dolce e salato e per la sua capacità di esaltare qualsiasi piatto a base di carne, pesce o verdure. A differenza della versione più liquida comunemente in commercio, la salsa teriyaki densa si distingue per la consistenza corposa e avvolgente, ideale per glassare, marinare o semplicemente accompagnare pietanze con un tocco orientale più intenso.
Questa preparazione casalinga si caratterizza per un sapore profondo, dove si bilanciano perfettamente lo zucchero di canna, il sakè, il mirin e la salsa di soia, ingredienti fondamentali nella cucina giapponese. La densità viene ottenuta attraverso una lunga riduzione a fuoco moderato, che consente agli aromi di fondersi e concentrarsi, trasformando il composto in una salsa brillante e setosa.
La presenza dell’aglio e dello zenzero aggiunge una nota speziata e fragrante, che arricchisce ulteriormente il profilo aromatico della salsa. Una volta raffreddata, la salsa teriyaki densa può essere conservata in frigorifero per diversi giorni e utilizzata all’occorrenza.
Perfetta per spennellare su spiedini, tofu o involtini, questa salsa teriyaki densa è un ingrediente versatile che porta in tavola tutto il gusto autentico dell’Asia.
Di questa salsa teriyaki esiste in vendita una versione “liquida”, io la preferisco la salsa teriyaki densa
- 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio Aglio
- 4 fettine Zenzero fresco
- 50 g Zucchero (di canna)
- 50 g Sakè (o acqua)
- 150 g Mirin
- 150 s Salsa di soia
- Salsa teriyaki ricetta semplice: come fare la salsa teriyaki sushi
Scalda l’olio e soffriggere dolcemente l’aglio e le fettine di zenzero, togli entrambi ed aggiungi lo zucchero di canna.
Mescola ed aggiungi il sakè, il mirin e la salsa di soia.
Fai ridurre la salsa a fiamma media per una mezzora.
Si rassoderà e raffreddandosi diventerà una salsa teriyaki densa. Conservare in frigo.