Torta al cacao noci e scaglie di cioccolato fondente senza lattosio
La torta noci e cacao è un dolce ricco e profumato, perfetto per chi cerca una coccola golosa ma senza lattosio. Grazie all'utilizzo di ingredienti semplici e privi di derivati del latte, questa torta è ideale anche per chi ha intolleranze o preferisce evitare il lattosio nella propria alimentazione quotidiana.
L’impasto di questa torta al cacao viene arricchito con gherigli di noce spezzettati e scaglie di cioccolato fondente, per ottenere un risultato umido, morbido e dal sapore pieno. La presenza delle noci conferisce croccantezza e un gusto rustico, mentre il cioccolato esalta la parte più golosa, fondendosi perfettamente con l'aroma intenso del cacao amaro.
Per ottenere un dolce ben bilanciato, è importante utilizzare una farina setacciata insieme al lievito e al cacao, così da rendere la consistenza finale soffice e omogenea. Anche senza latte o burro, questa torta mantiene un’eccellente morbidezza, grazie all’uso di olio vegetale e acqua, che donano leggerezza senza sacrificare il gusto.
Una volta cotta, la torta cacao e noci può essere servita semplicemente spolverata con zucchero a velo oppure accompagnata da una crema vegetale o da frutta fresca, per un tocco ancora più raffinato. È perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo pasto, soprattutto in autunno o inverno, quando i sapori caldi del cacao e delle noci sono particolarmente apprezzati.
La semplicità di preparazione, unita all’assenza di lattosio, rende questa ricetta adatta a tutti: un dolce casalingo, genuino e versatile. Con pochi ingredienti si ottiene una torta che conquista grandi e piccini, senza rinunce. Una proposta deliziosa per chi vuole unire il piacere della tradizione alla leggerezza di una cucina attenta alle esigenze alimentari moderne.
- 200 g Farina 00
- 100 g Zucchero
- 60 g Acqua
- 50 g Olio di semi
- 3 Uova
- 1 bustina Lievito per dolci
- 30 g Cacao amaro
- 1 bustina vaniglia (vanillina)
- 70 g noci
- 30 g Cioccolato (gocce o scaglie di cioccolato fondente)
- Realizza l'impasto della torta al cacao e noci
In una terrina, montare le uova con lo zucchero, unire l'acqua, l'olio, la vanillina, la farina setacciata con il lievito, il cacao, i gherigli di noce ed il cioccolato.
- Cottura della torta al cacao senza lattosio
Versare il composto in una teglia ricoperta con carta da forno e cuocere a 180° per 30 minuti.
Ricetta di Sergio Muti