La torta di prugne è un dolce perfetto per la colazione o la merenda, semplice da preparare e realizzato con ingredienti che spesso si hanno già in dispensa. Questa ricetta nasce dalla riscoperta di vecchie schede di dolci, adattata con una piccola modifica per l'assenza di marmellata di prugne, ma il risultato è stato comunque sorprendente. Con il suo profumo avvolgente e il sapore rustico, rispetto alle altre torte si distingue per la sua consistenza morbida e il contrasto tra la dolcezza dell’impasto e la nota leggermente acidula delle prugne. Gli ingredienti principali includono le prugne fresche, tagliate a metà e disposte artisticamente sulla superficie, insieme a un trito di nocciole e noci che dona una piacevole croccantezza al morso. L’aggiunta di burro, zucchero e latte rende l’impasto ricco e soffice, mentre il pizzico di sale ne esalta il gusto complessivo. La preparazione è resa ancora più pratica se si utilizza un robot da cucina come il Bimby, che velocizza ogni passaggio garantendo un impasto liscio e omogeneo.
Prova anche la ricetta della TORTA DI NOCCIOLE MORBIDA
Il dolce alle prugne nasce dalla tradizione contadina della cucina casalinga europea, pensata per valorizzare i frutti freschi di stagione e la frutta secca di scorta all'interno di un impasto soffice da credenza.
La torta di prugne si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per dolci oppure all'interno di un contenitore ermetico per 3-4 giorni, mantenendo la sua morbidezza grazie alla presenza della frutta fresca. Durante le giornate calde, è consigliabile riporla in frigorifero per preservare al meglio la freschezza delle prugne.
Per chi preferisce, si può aggiungere uno strato di marmellata di prugne prima di posizionare la frutta, ma è un passaggio opzionale che non compromette la bontà del dolce in caso di mancanza di questo ingrediente. La granella di zucchero spolverata in superficie aggiunge un tocco decorativo e una piacevole dolcezza extra, mentre il mix di noci e nocciole si presta anche per arricchire la base o per una variante ancora più ricca. La cottura in forno a 180° richiede circa 35 minuti, ma si può adattare il tempo a seconda della dimensione della tortiera: una più piccola richiede tempi maggiori per ottenere una torta alta e soffice. La torta di prugne fresche è un dolce versatile che conquista tutti per la sua semplicità e il sapore autentico, un ottimo esempio di come un’idea nata dalla tradizione possa trasformarsi in una coccola perfetta per ogni momento della giornata.
Lavare le prugne, tagliarle a metà e privarle del nocciolo. Tritare le nocciole e le noci: 6 sec. vel. 6. Prelevarne 1/3 e mettere da parte. Unire lo zucchero, il burro, le uova, il latte, la farina e il sale: 15 sec. vel. 3, poi 1 min. vel "spiga". Aggiungere il lievito: 20 sec. vel. "spiga". Versare nella tortiera foderata di carta forno e disporre a cerchio le mezze prugne con la parte tagliata verso il basso fino a ricoprire tutta la torta. Spolverare con il trito di noci e nocciole rimasto e un po' di granella di zucchero.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti. La torta con prugne è pronta.
Porzioni 10
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
Fonte: Voi...Noi...Bimby - (anno 2007)
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
