Questa torta ricoperta con crema al burro e scaglie di cioccolato è un dolce che porta con sé tutta la genuinità e la bontà delle ricette di una volta, tramandate e amate da generazioni. La ricetta, ricca di ricordi di famiglia, ha conquistato tutti per il suo gusto unico e la sua irresistibile morbidezza. Si tratta di una torta ideale per ogni occasione, perfetta da gustare a merenda, come dessert dopo cena o da portare alle feste per fare un figurone.
La particolarità di questa torta sta nella combinazione dei sapori intensi del cioccolato fondente, usato sia all'interno dell'impasto che come copertura, e nella morbidezza della crema al burro, che la rende davvero irresistibile. L'impasto è semplice da preparare e include ingredienti base come farina, zucchero, margarina e uova. Il cioccolato fondente è la vera star della ricetta, aggiungendo quel tocco goloso che fa la differenza. Metà del cioccolato viene tritato e incorporato direttamente nell’impasto, mentre l'altra metà viene utilizzata alla fine, come decorazione della copertura di crema al burro, regalando una consistenza croccante e deliziosa.
Per preparare la copertura, si lavora il burro ammorbidito insieme allo zucchero a velo, ottenendo una crema liscia e soffice, perfetta per avvolgere la torta una volta raffreddata. La crema al burro è la parte che rende questo dolce davvero speciale, conferendogli un gusto ricco e una consistenza vellutata. L’ultimo tocco è dato dalle scaglie di cioccolato fondente, sparse sulla superficie, che non solo aggiungono un tocco estetico, ma anche una croccantezza piacevole.
Le torte ricoperte di crema al burro affondano le proprie radici nella tradizione della pasticceria anglosassone ed europea dell'Ottocento, periodo in cui la disponibilità di zucchero e burro lavorato permise di creare coperture ricche ed eleganti. La combinazione con scaglie di cioccolato nasce per unire alla cremosità soffice della glassa una piacevole nota croccante e cacao al morso.
La torta si conserva in frigorifero all'interno di un porta-torta o sotto una campana di vetro per circa 3-4 giorni. Poiché la crema al burro tende ad indurire con il freddo, è importante estrarre la torta dal frigorifero circa 20-30 minuti prima di servirla a temperatura ambiente, in modo che la crema ritrovi la sua consistenza morbida e vellutata.
La torta ricoperta con crema al burro e scaglie di cioccolato è perfetta per chi ama i sapori semplici e intensi dei dolci fatti in casa, quelli che ricordano le feste in famiglia e i momenti di condivisione. Grazie alla sua versatilità, questa torta può essere servita così com’è o arricchita ulteriormente, magari con una spolverata di cacao in polvere o un po' di cannella. Prepararla è semplice, e il risultato è un dolce che non passerà inosservato!
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina con un bicchiere di latte; aggiungere il cioccolato nell’impasto.
Fondere la margarina e farla leggermente raffreddare.
Montare gli albumi con un pizzico di sale e aggiungere all’impasto, insieme con la margarina fusa.
Mettere in forno a 180° per circa 40 minuti.
Nel frattempo preparare la copertura lavorando il burro con lo zucchero a velo.
Sfornare la torta, lasciarla raffreddare poi ricoprire con la crema al burro e, successivamente, cospargerla con le scaglie di cioccolato.
Porzioni 10
* Le percentuali dei valori giornalieri si basano su una dieta da 2.000 calorie. Il tuo fabbisogno giornaliero potrebbe essere superiore o inferiore a seconda delle tue esigenze caloriche.
Ciao, sono Bianca e da sempre il mio modo per dire “ti voglio bene” è stato preparare qualcosa di buono. Posso non ricordarmi la tua data di nascita, ma se mi hai detto che non ami un certo alimento o che quello è il tuo piatto preferito stai sicura che non lo dimenticherò.
