Cheesecake salata con pistacchi e mortadella – ricetta per il Bimby

2018-07-24
  • Persone: 10
  • Preparazione: 10m
  • Cottura: 0m
  • Pronto in: 4:10 h

Ingredienti

  • Per la base:
  • 170 g Tuc (io ho utilizzato quelli al sapore di rosmarino)
  • 30 g pistacchi
  • 100 g burro
  • Per la farcia :
  • 70 g mortadella affettata
  • 30 g pistacchi
  • 250 g mascarpone
  • 250 g ricotta
  • Per decorare:
  • 40-50 g di mortadella affettata
  • granella di pistacchi

Questa ricetta l’ho trovata sul web e l’ho proposta ad un recente raduno:  non ne è rimasta neanche una briciola…
E’ gustosa, fresca e l’ideale per un buffet, un pranzo o una cena estiva.
Veloce da preparare anche senza Bimby.

Mettere i Tuc nel boccale del Bimby insieme ai pistacchi 10 sec vel 7.
Aggiungere il burro fuso e azionare  ancora 10 sec vel 5 /6 .
Trasferire in uno stampo tipo da pan bauletto (in carta o in alluminio così potrete tagliare i lati e sfilare la cheesecake per trasferirla su un piatto da portata), livellare e mettere in frigo. (Con questa dose di ingredienti io ho utilizzato 2 vaschette di alluminio di circa cm. 21×12 h 6 la cui confezione indicava per 3 porzioni).
Intanto preparare la farcia mettendo la mortadella e i pistacchi nel boccale per 3-4 sec vel 6/7, aggiungere ricotta e mascarpone, aggiustare di sale e amalgamare 10 sec vel 4.
Riprendere lo stampo e sistemare la farcia.
Trasferire sul piatto da portata e decorare a piacere con le fette di mortadella e la granella di pistacchio.

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Pensionata, moglie, mamma (di una ragazza..

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